Messiittijauho tai -jauho valmistetaan mesquite-puun kuivatuista siemenpaloista, joka on Yhdysvaltain lounaisosassa yleinen puu. Itse asiassa puu ja sen palot olivat tärkeä intiaani-amerikkalaisen ruoan katkottu osa. He jauhivat palot makean jauhon valmistamiseksi, jota käytettiin keittoihin, juomiin, vanukkaisiin, puuroon ja kuivattuihin kakkuihin. Kuivatut palot myös poimittiin heti puusta ja pureskeltiin. Ne ovat edelleen suosikki herkku paikallisille otuksille, kuten oravia ja lintuja. Jotkut sanovat, että siemenpalkit maistuvat samanlaisilta kuin hieman makeat Cracker Jack -välipalat.
Tonigenes / Getty ImagesTyypin 2 diabetes oli käytännössä ennenkuulumatonta lounaisheimoissa, koska monilla heidän alkuperäisillä elintarvikkeillaan oli suojaavia ominaisuuksia ja ne auttoivat pitämään verensokeritasot alhaisina ja vakaina. Kun mesquite-ateria tai jauhot alkoivat korvata valkoisilla jauhoilla (ja muita epäterveellisiä ruokia lisättiin heidän ruokavalioonsa), tyypin 2 diabeteksesta tuli ongelma. Itse asiassa tämän alueen heimoilla on nyt korkein diabeteksen määrä maailmassa.
Mikä tekee mesquite-jauhosta superruokaa?
Sana "superruoka" on termi, jota käytämme, kun jokin tietty ruoka sisältää ravinnepitoisia ominaisuuksia, jotka voivat parantaa terveyttä. Tämä ei tarkoita, että ruoka sisältää maagisia voimia, jotka parantavat taudin, vaan että ne ovat terveellisiä, kun ne lisätään tasapainoinen ruokavalio. Mesquite on runsaasti proteiinia sisältävä, erittäin ravitseva ruoka, jossa on runsaasti rautaa, lysiiniä, mangaania, kaliumia ja sinkkiä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti kaliumia, välttämätöntä mineraalia ja elektrolyyttiä sisältävät ruokavaliot voivat auttaa estämään aivohalvauksen ja korkean verenpaineen. verenpaine ja lisää luun mineraalitiheyttä.Mesquite-jauhot ovat myös matalalla glykeemisellä indeksillä, mikä voi auttaa pitämään verensokerit hallinnassa ja gluteenittomia.Lisäksi se on hyvä liukoisen kuidun, tanniinien, inuliinin, ja limakalvojen polysakkaridikumit, jotka voivat auttaa ylläpitämään verensokerin hallintaa.
Kuinka mesquite-jauhot maistuvat?
Mesquitellä on savuinen maku ja se voi olla erinomainen savuisen makeuden lisäämiseksi grilliruokaan. Voit myös käyttää mesquite-ateriaa tai jauhoja resepteissä, joissa käytetään jauhoja, kuten keksejä, kakkuja ja leipää. Koska se on luonnostaan makeaa, mesquite-jauhojen käyttö resepteissä voi auttaa vähentämään resepteihin lisätyn sokerin määrää. Puhdistettujen hiilihydraattien, kuten valkoisten jauhojen ja sokerin, saannin vähentäminen voi auttaa pitämään verensokerit hallinnassa.
Kypsennettynä mesquiten maku muuttuu voimakkaammaksi ja voi olla voimakasta. Maun hillitsemiseksi on parasta sisällyttää resepteihin sekoitus mesquite-ateriaa ja 100% täysjyväjauhoa tai muuta täysjyväjauhoa. Korvaa 1/4 - 1/2 jokaisesta kupillisesta vehnäjauhoista mesquite-jauhoilla.
Muita tapoja käyttää mesquite-jauhoja
Mesquite-ateria tai jauhoja voidaan myös ripotella kuumalla keitetyllä viljalla sokerin korvikkeena. Se voidaan myös lisätä smoothieihin tai ateriankorvikkeisiin ravintosisällön lisäämiseksi lisäämällä kuitua ja proteiinia. On olemassa perinteisiä yksinkertaisia reseptejä, joissa käytetään mesquite-ateriaa puurolle ja juomille, joita kutsutaan pinoleiksi ja atoleiksi, jotka eivät yleensä ole paljon muuta kuin vain mesquite-ateria ja vesi.
.jpg)
.jpg)
