Kun tutkit erilaisia menetelmiä kolesterolitason alentamiseksi, saatat kohdata ehdotuksen fytosterolien lisäämisestä ruokavalioon. Näitä luonnossa esiintyviä molekyylejä löytyy monista kasvipohjaisista elintarvikkeista. Tutkimukset osoittavat, että fytosteroleja sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi todellakin alentaa LDL-kolesterolia.
Masahiro Makino / Getty Images
Mitä ovat fytosterolit ja mitä ruokia voit syödä varmistaaksesi, että ne ovat ruokavaliossasi? Tutkitaan näitä hyödyllisiä molekyylejä ja katsotaan, kuinka tehokkaita ne voivat olla sydämesi terveellisemmäksi.
Mitä ovat fytosterolit?
Fytosterolit, jotka tunnetaan myös kasvisteroleina, ovat kolesterolimaisia molekyylejä, joita esiintyy kasveissa, kuten täysjyvätuotteissa, hedelmissä, palkokasveissa (esim. Linssit ja soijapavut) ja muissa vihanneksissa. Kaikki kasvit sisältävät fytosteroleja, mutta toistaiseksi kuhunkin kasviin sisältyvää sterolien tarkkaa määrää ei ole määritetty.
- Kehosi ei valmista omia fytosteroleja; ne ovat saatavana vain ravinnon lähteistä.
- Vaikka toistaiseksi on löydetty yli 40 kasvisterolityyppiä, kolme on yleisimpiä: beetasitosteroli, kampesteroli ja stigmasteroli.
Fytosterolit eroavat rakenteestaan vain vähän eläinkolesterolista. Ne eroavat kuitenkin suuresti eläinkolesterolista kahden kolesterolityypin kyvyn suhteen aiheuttaa ateroskleroosia - rasva-plakkien kertyminen verisuoniin, mikä voi johtaa sydänsairauksiin.
Eläinten kolesteroli: huono, fytosterolit: hyvä
Eläimissä havaittu kolesteroli voi jatkuvasti suurina määrinä lisätä veren kolesterolia. Tämä voi johtaa ateroskleroosin ja sydänsairauksien kehittymiseen.
Fytosterolit puolestaan imeytyvät ohutsuolesta minimaalisesti, joten ne eivät pääse verenkiertoon. Lisäksi fytosterolit pysäyttävät tai hidastavat ruokavalion kolesterolin ja maksan tuottaman kolesterolin imeytymistä. Kuinka fytosterolit tekevät tämän, ei ole täysin tiedossa.
Elintarvikkeet, jotka sisältävät fytosteroleja
Ensisijaiset fytosteroleja sisältävät elintarvikkeet ovat vihannekset, kasviöljyt, kasvirasva-levitteet, kuten margariinilevitteet, viljajyvät ja leivät sekä muut viljatuotteet. Fytostanoleja, fytosterolien alaryhmää, esiintyy pääasiassa viljajyvissä, erityisesti ruisissa ja vehnässä.
Voit valita monista päivittäistavarahyllyjen tuotteista, jotka sisältävät fytosteroleja ja fytostanoleja. Margariinin ja muiden levitteiden lisäksi näihin kuuluvat salaattikastikkeet, karkit ja lisäravinteet.
Alentavatko fytosterolit kolesterolia?
Monissa tutkimuksissa on tutkittu fytosterolien kolesterolia alentavia kykyjä.
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että jopa 2 gramman fytosterolien kulutus päivässä voi alentaa matalatiheyksisiä lipoproteiineja (LDL tai "huono" kolesteroli) jopa 10 prosenttia. Tämä määrä on suunnilleen sama kuin 1 tl fytosteroliuutetta tai yksi rkl fytosteroleja sisältävää levitettä. Kolesterolia alentavien tulosten näkeminen kestää vain noin kaksi viikkoa.
Lisäksi:
- Joissakin tutkimuksissa fytosteroleilla on hieman alentunut triglyseridien (koko kehossa esiintyvien rasvojen) taso.
- Sen sijaan fytosterolit eivät näytä vaikuttavan suurtiheyksisten lipoproteiinien (HDL tai "hyvä" kolesteroli) tasoihin.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on ottanut huomioon nämä tutkimustulokset ja sallinut fytosteroleja sisältävien elintarvikkeiden merkinnän "terveelliseksi sydämeksi". Tämä on selvästi mainittu tuotteiden pakkauksissa.
Kuinka hyvin lisäravinteet toimivat?
Kaikista fytosteroleja sisältävistä tuotteista on jonkin verran keskustelua niiden tehokkuudesta lisäravinteina. Jotkut tutkijat väittävät, että valmistusprosessin aikana puhdistetut fytosterolit eivät ole biologisesti aktiivisia. Tämä tarkoittaisi, että jotkut fytosterolilisät eivät välttämättä alenna kolesterolia, jos valmistaja ei ole valmistanut niitä kunnolla.
Tämä ei koske elintarvikkeissa esiintyviä fytosteroleja, soijapavuista levitteisiin. Nämä ainesosatovatbiologisesti aktiivinen ja voi olla tehokas kolesterolin alentamisessa.
Mitä muuta sinun pitäisi tietää?
Tiedät jo, että hedelmien ja vihannesten syöminen on sinulle hyvää, ja nyt tiedät toisen syyn siihen. Toistaiseksi fytosterolit näyttävät vähentävän ateroskleroosin kehittymisen todennäköisyyttä terveillä ihmisillä. Sinun tulisi kuitenkin tietää, että tutkijat jatkavat fytosterolien pitkäaikaisen kulutuksen mahdollisuuksien tutkimista ateroskleroosin selvittämiseksi.
On yksi poikkeus toteamuksesta, että fytosteroleja sisältävien elintarvikkeiden syöminen on sinulle hyödyllistä. Tämä koskee ihmisiä, joilla on harvinainen geneettinen häiriöfytosterolemia,taisitosterolemia. Tämä aiheuttaa jo korkeita fytosterolipitoisuuksia veressä ja voi johtaa ennenaikaiseen ateroskleroosiin.
