Lipidi on orgaaninen molekyyli, joka pystyy liukenemaan vain ei-polaarisiin liuottimiin eikä liukene veteen. Lipidit sisältävät hormoneja, rasvoja ja öljyjä ja viittaavat joskus rasvahappoihin tai rasvahappojohdannaisiin. Lipideillä on keskeinen rooli kehon toiminnassa sekä terveyden että sairauksien suhteen. Veren lipidien mittaus auttaa määrittämään terveysriskit.
Juan Gaertner / Tiedekuvakirjasto / Getty ImagesTyypit
Kolme ensisijaista lipidityyppiä ovat fosfolipidit, sterolit ja triglyseridit (tunnetaan myös nimellä triasyyliglyserolit). Lipidit luokitellaan myös kahdeksaan luokkaan - rasvahapot, glyserolipidit, glyserofosfolipidit, polyketidit, prenolit, sakkarolipidit, sfingolipidit ja sterolit.
Fosfolipidit
Fosfolipidit ovat eläin- ja ihmissolujen pääkomponentteja, erityisesti näiden solujen uloin kerros. Ne auttavat ylläpitämään solun eheyttä.
Fosfolipideillä on hydrofiilinen (vettä rakastava, vesimolekyyleihin kiinnittynyt) osa, joka pitää fosfaattiryhmän ja hydrofobinen (vettä pelkäävä, vesimolekyylien hylkäämä) osa, joka on valmistettu rasvahappojohdannaisista. Alkoholi pitää heitä yhdessä.
Sterolit
Sterolit ovat steroideja, joissa on kemiallisia rakenteita, jotka eroavat melko paljon fosfolipidien ja triglyseridien rakenteista. Sterolissa on hydroksyyliryhmä A-renkaassa 3-asemassa. Tämä tekee siitä erottuvan muista steroideista, joissa tyypillisesti on neljä sulatettua rengasta.
Kolesteroli on ensisijainen steroidi ihmiskehossa. Kun kolesteroli syntetisoidaan maksassa, se johtaa moniin tärkeisiin toimintoihin, mukaan lukien hormonien, D-vitamiinin ja sappisuolojen tuotantoon (yhdisteet, jotka auttavat solujen imemään rasvoja).
Triglyseridit
Elintarvikkeissa tuntemasi rasvat ja öljyt ovat triglyseridejä. Triglyseridi (triasyyliglyseroli) on esteri, joka koostuu kolmesta glyseroliin sitoutuneesta rasvahaposta. Rasvahapoilla on eri pituiset hiilivetyketjut, neljästä 36: een.
Triglyseridit voivat olla tyydyttyneitä tai tyydyttymättömiä, mikä viittaa siihen, onko niillä hiiliatomien välillä kaksoissidoksia (tyydyttymättömiä) vai ei (tyydyttyneitä). Tällä on erilaisia vaikutuksia, mukaan lukien ne ovat nestemäisiä tai kiinteitä huoneenlämmössä.
Rasvan ja öljyn välinen ero on, että öljyt ovat tyydyttymättömiä rasvoja, joita on nestemäisessä muodossa huoneenlämpötilassa. Suurin osa, mutta ei kaikki, tyydyttymättömät rasvat täyttävät nämä kriteerit ja luokitellaan öljyiksi, mukaan lukien rapsiöljy, maissiöljy ja oliiviöljy.
Omega-rasvahapot ovat välttämättömiä ihmiskeholle, ja ne on hankittava ruokavalion kautta, esimerkiksi tietyistä rasvaisista kaloista, kuten tonnikalasta ja lohesta, mutta myös tietyistä pähkinöistä, siemenistä ja lehtivihanneksista. Nämä rasvat vähentävät tulehdusta, verenpainetta ja triglyseriditasoja. Ne vähentävät sydänkohtauksen aiheuttaman äkillisen kuoleman riskiä ja estävät tromboosia, verihyytymien muodostumista.
Transrasvat ovat rasvoja, jotka on hydrattu keinotekoisesti saadun koostumuksen saavuttamiseksi jalostettujen elintarvikkeiden tuotannossa. Transrasvoja sisältävien elintarvikkeiden nauttiminen voi johtaa korkeaan matalatiheyksiseen lipoproteiiniin (LDL), jota kutsutaan "huonoksi kolesteroliksi".
Toiminto ja edut
Lipidejä on monissa elintarvikkeissa ja niillä on merkittävä rooli ruokavaliossa. Ne syntetisoidaan tai tallennetaan tukemaan soluja ja auttamaan keskeisissä prosesseissa. Lipideillä on myös monia ulkoisia käyttötarkoituksia.
Solurakenne
Glyserofosfolipidejä on koko kehossa jokaista solua ympäröivien kalvojen ensisijaisena komponenttina. Ne ylläpitävät solujen eheyttä, ja niitä esiintyy sekä kasvien että eläinten solukalvoissa.
Hermosto
Lipidit ovat olennainen osa myeliinivaippojen hermostojärjestelmää. Myeliinivaipat ovat rasvakudosholkit, jotka suojaavat hermosolujasi ja lisäävät niiden impulssien johtavuutta.
Biosynteesi ja vitamiinien imeytyminen
Biosynteesi, toinen kehon keskeinen tehtävä, on mahdollista lipidien avulla. Lipidit tuottavat rasvaliukoisia vitamiineja A, D, E ja K:
- A-vitamiini on elintärkeää immuunijärjestelmälle ja näkökyvylle sekä lisääntymiselle.
- D-vitamiini auttaa immuunijärjestelmää ja luun vahvuutta.
- E-vitamiini parantaa immuunijärjestelmää, auttaa estämään verihyytymiä ja suojaa soluja vapailta radikaaleilta, mikä toimii antioksidanttina.
- K-vitamiini auttaa luiden terveyttä ja auttaa kehoasi parantumaan turvallisesti vammoista ja kyvystä muodostaa veritulppia.
Nämä ovat vain joitain näiden tärkeiden vitamiinien tärkeistä eduista ja toiminnoista. Lipidit kuljettavat myös A-, D-, E- ja K-vitamiinia, kehon rasvaliukoisia vitamiineja.
Hormonituotanto
Lipidit ovat osa tiettyjen hormonien, mukaan lukien estrogeeni, testosteroni ja kortisoli, tuotantoa. Nämä kaikki ovat välttämättömiä immuunijärjestelmän ja aineenvaihdunnan hallitsemiseksi, vesi- ja natriumtasapainon tasapainottamiseksi, tulehduksen hallitsemiseksi ja fyysisen sietokyvyn ja parantumiskyvyn tukemiseksi. Näillä hormoneilla on myös rooli seksuaalisten ominaisuuksien kehittymisessä.
Energia varasto
Rasvahapot luovat välttämättömiä energiavarastoja myöhempää käyttöä varten.
Ihonhoito ja kosmetiikka
Lipidejä käytetään kosmetiikkateollisuudessa erilaisten ihonhoito- ja kauneustuotteiden, kuten voiteiden ja voiteiden, valmistamiseen. Kosmetiikan ja ihonhoitotuotteiden valmistajat lisäävät lipidejä tuotteidensa koostumuksiin ihon kosteuttamiseksi, suojaamiseksi ja korjaamiseksi sekä esteettisten hyötyjen saavuttamiseksi, mukaan lukien sileämpi, säteilevämpi iho, jonka ulkonäkö on parantunut.
Lääkkeet
Lääkeyritykset tuottavat erittäin hyödyllisiä, lipidejä sisältäviä lääkevalmisteita. Lääkkeet vaihtelevat suuresti ja sisältävät steroideja (steroleja), jotka hoitavat sairauksia, kuten syöpää, ja säätelevät hormoneja.
Lipidejä lisätään myös tiettyihin lääkkeisiin niiden toimituksen tehostamiseksi.Nämä lipidipohjaiset lääkeaineiden kantajat tarjoavat etuja, kuten lisääntynyt puoliintumisaika, parantunut imeytyminen ja kyky kohdistaa tiettyyn kehon alueeseen lääkkeellä.
Riskit
Vaikka lipidit ovat välttämättömiä sekä riittävän terveyden että elämäsi tuen kannalta (ts. Solukalvotuki), liiallinen veren kertyminen voi asettaa sinut suurelle riskille maksasairauden ja sydän- ja verisuonitautien (sydän-) sairauksien kehittymiselle.
Sydän- ja verisuonitaudit ovat johtava kuolinsyy Yhdysvalloissa ja maailmanlaajuisesti. Maailman terveysjärjestön arvion mukaan sydänsairauksiin kuolee vuosittain 17,9 miljoonaa ihmistä maailmanlaajuisesti.
Pienitiheyksisen lipoproteiinin (LDL) kertyminen voi aiheuttaa ateroskleroosia (valtimoiden tukkeutumista), mikä voi johtaa sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen. Korkea LDL-taso voidaan välttää hallitsemalla kolesterolin ja tyydyttyneiden rasvojen kulutusta ja saavuttamalla riittävät tasot suuren tiheyden lipoproteiinin (HDL), jota kutsutaan "hyväksi kolesteroliksi".
Liiallinen LDL-taso liittyy ruokavalioon, jossa on runsaasti rasvaa lihaa, pikaruokaa, paistettuja ruokia, maitoa, juustoa, jogurttia, voita ja jalostettuja elintarvikkeita. HDL: ää edistäviä elintarvikkeita ovat kala, oliiviöljy, vihannekset, palkokasvit, pähkinät ja kuitupitoiset hedelmät.
Lipidipaneelit
Lääkäri voi pyytää lipidipaneelia osana säännöllistä vuotuista fyysistä tutkimusta tai jos on syytä epäillä tiettyjä sydän- ja verisuonitauteja. Usein kutsutaan kolesterolitestiksi, lipidipaneeli testaa veresi kolesterolitason (kokonais), LDL-, HDL- ja triglyseriditasojen määrittämiseksi.
Tulokset auttavat lääkäriäsi määrittämään sydän- ja verisuonitautien ja tapahtumien riskin, mukaan lukien sydänkohtaukset ja aivohalvaukset.
Sana Verywelliltä
Lipidit ovat makro-biomolekyylejä, joita ei ole helppo liuottaa veteen. Heillä on laaja valikoima toimintoja kehossa ja erilaisia käyttötarkoituksia lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa.
Vaikka lipidit tarjoavat välttämättömiä toimintoja ja monia terveysvaikutuksia, on tärkeää muistaa kuluttamiesi lipidien tyypit ja määrät. Kaikkia lipidejä ei synny yhtä paljon, ja liiallinen LDL-taso aiheuttaa vakavia riskejä.
.jpg)
.jpg)
