Opas yleisimmille ruoka-aineallergioille

apixel / Getty Images

Monet elintarvikkeet voivat aiheuttaa allergioita, mutta jotkut ovat yleisempiä kuin toiset. Lähes 90% kaikista vakavista ruoka-aineallergioista liittyy proteiineihin (allergeeneihin) kahdeksassa elintarvikkeessa: maito, soija, muna, vehnä, maapähkinät, pähkinät, kala ja äyriäiset. Nämä yleiset ruoka-aineallergiat ja muut voivat aiheuttaa erilaisia ​​oireita lievästä ihottumasta anafylaksiaksi kutsuttuun vakavaan, hengenvaaralliseen reaktioon. Jotkut ruoka-aineallergiat ovat yleisesti kasvaneet, kun taas toiset ovat tyypillisesti elinikäisiä.

Nämä elintarvikkeet ovat usein muiden elintarvikkeiden ainesosia, joten niiden välttäminen vaatii huolellisuutta, mukaan lukien etikettien huolellinen lukeminen ja muut toimenpiteet. Silloinkin altistuminen voi tapahtua tietämättään.

Tässä on, mitä sinun on tiedettävä yleisimmistä ruoka-aineallergioista, kenellä niitä yleensä esiintyy, sekä joistakin elintarvikkeista ja tuotteista, joita sinun on vältettävä, jos olet allerginen.

2:14

Katso nyt: 8 yllättävää yleisten ruoka-allergeenien lähdettä

Maitoallergia

Kun sinulla on maitoallergia, immuunijärjestelmä reagoi liikaa maidon proteiineihin - kaseiiniin ja heraan. Tämä tila on erilainen kuin laktoosi-intoleranssi, joka on kyvyttömyys sulattaa sokerilaktoosi oikein.

Kuinka yleinen se on?

Maitoallergia on yleisin ruoka-aineallergia amerikkalaisten lasten keskuudessa, ja se vaikuttaa noin 6 prosenttiin lapsista. Se diagnosoidaan tyypillisesti ensimmäisen elinvuoden aikana. Noin 80% maitoallergiasta kärsivistä lapsista kasvaa siitä murrosiässä. Noin 1-2% aikuisista arvioidaan olevan maitoallergia.

Mitä välttää

Jotkut ongelmalliset elintarvikkeet ovat ilmeisiä, kuten maito, juusto ja jäätelö. Muiden elintarvikkeiden tai ruokien kanssa on vaikea tietää, sisältävätkö ne maitoa, ellet lue tuotteiden ainesosaluetteloita tai jos olet ulkona syömässä, keskustele kokin kanssa.

Elintarvikealergeenien merkinnöistä ja kuluttajansuojasta annetun lain (FALCPA) mukaan ruoka-aineallergeenit on tunnistettava elintarvikemerkinnöissä selkeällä, helposti ymmärrettävällä kielellä. Jos elintarvikkeessa on maitoa, se on lueteltava ainesosaluettelossa ja sanottava myös "sisältää maitoa". Jos ainesosa on maitotuote, se voidaan luetella sulkeissa - esimerkiksi "hera (maito)".

Maitoallergioiden tulisi välttää elintarvikkeita, joissa on ainesosia, kuten kaseiini, kirnupiimä, kerma, diasetyyli, ghee, laktoosi ja hera. Joitakin odottamattomia paikkoja maidon löytämiseen ovat keinotekoinen voinen maku, ei-maitotuotteisiin tarkoitettu kermakko, deli-liha, hot dogit, tonnikalasäilykkeet sekä ihon- ja hiustenhoitotuotteet.

Munan allergia

Munille allergiset ihmiset laukaisevat munasolujen proteiinit. Voit olla allerginen munanvalkuaiselle, munankeltuaiselle tai molemmille. Asiantuntijat suosittelevat välttämään koko munaa, kun sinulla on allergia.

Kuinka yleinen se on?

Noin 2,5 prosentilla kaikista lapsista on munaallergia, mikä tekee siitä toiseksi yleisimmän ruoka-aineallergian lapsilla. Diagnoosi tapahtuu tyypillisesti ennen 2. ikää. Noin puolet näistä lapsista kasvaa allergiansa 5-vuotiaana ja suurin osa kasvaa murrosikään mennessä.

Mitä välttää

Tässäkin tapauksessa munat on lueteltava elintarvikemerkinnöissä selkeällä kielellä, kuten "sisältää munaa", FALCPA: n mukaan. Lue aina ainesosien etiketistä todisteet munasta elintarvikkeessa. Ole tietoinen piilotetuista muna-ainesosista elintarvikkeissa, joita et ehkä odota, kuten nestemäiset munankorvikkeet, pasta ja erikoiskahvijuomien vaahtokastike.

Munaproteiinia voi olla läsnä myös rokotteissa, kuten influenssa- ja MMR-rokotteissa (tuhkarokko, sikotauti ja vihurirokko). Jos sinulla on munaallergia, keskustele terveydenhuollon tarjoajan kanssa rokotuksen riskeistä ja eduista.

Vehnäallergia

Vehnäallergia johtuu allergisesta reaktiosta vehnäproteiinille. Se sekoitetaan joskus keliakiaan, vaikka ne ovatkin kaksi erilaista ehtoa. Keliakia on autoimmuunisairaus, jossa gluteenin syöminen voi aiheuttaa vahinkoa ohutsuolessa. Sen sijaan gluteeni ei yleensä ole mukana vehnäallergiareaktioissa.

Kuinka yleinen se on?

Vehnäallergiat ovat yleisiä lapsilla, mutta harvinaiset aikuisilla. Noin 0,4% Yhdysvalloissa olevista lapsista on allergisia vehnälle. Kaksi kolmasosaa lapsista kasvaa vehnäallergiasta 12-vuotiaana.

Jotkut vehnälle allergiset lapset ovat allergisia myös muille jyville, vaikka monet voivat korvata vaihtoehtoiset jyvät ravintotarpeidensa tyydyttämiseksi. Tarkista allergologiltasi, jos muita jyviä, kuten amaranttia, ohraa tai ruista, voidaan syödä.

Mitä välttää

Jos sinulla on vehnäallergia, tarkista kaikki elintarvikemerkinnät, vaikka luulet, että ruoka ei sisällä vehnää. Sitä löytyy useista elintarvikkeista, mukaan lukien leivät, murot, pastat ja keksejä, sekä epätodennäköisissä elintarvikkeissa, kuten olut, karkit, soijakastike, deli-liha, jäätelö ja rapu liha.

Maapähkinäallergia

Maapähkinäallergioille vain pieni määrä maapähkinäproteiinia voi aiheuttaa immuunijärjestelmän liiallisen reaktion. Maapähkinäallergiaa pidetään usein hengenvaarallisena allergiana, koska anafylaksian määrät ovat korkeammat kuin maito-, muna- tai vehnäallergiat.

Maapähkinät ovat osa palkokasvien perhettä, johon kuuluvat soijapavut, herneet, linssit ja pavut. Maapähkinöiden proteiini on samanlainen kuin pähkinät, joten jos sinulla on maapähkinäallergia, sinulla on todennäköisemmin myös pähkinäallergia (katso alla). Ne, joilla on maapähkinäallergia, ovat myös todennäköisemmin allergisia lupiinille, joka on myös palkokasvi.

Kuinka yleinen se on?

Maapähkinät ovat yksi yleisimmistä allergioita aiheuttavista elintarvikkeista. Tapausten määrä on kasvanut viime vuosina. American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI): n vuosittaisessa tieteellisessä kokouksessa vuonna 2017 esitetyn tutkimuksen mukaan maapähkinäallergiat lisääntyivät 21% vuodesta 2010. Tutkimuksen mukaan 2,5% yhdysvaltalaisista lapsista on allergisia maapähkinöille.

Useimmille ihmisille maapähkinäallergiat ovat elinikäisiä.

Mitä välttää

Jopa pieni määrä maapähkinäproteiinia voi aiheuttaa allergisen reaktion, joten on tärkeää lukea tarrat huolellisesti ja esittää kysymyksiä ainesosista. Etsi elintarvikkeiden etiketeistä "sisältää maapähkinää" tai "valmistettu jaetuissa laitteissa maapähkinöiden kanssa".

Leivonnaiset ja karkit ovat korkean riskin elintarvikkeita maapähkinäallergioille. Vaikka nämä tuotteet eivät sisällä maapähkinöitä, ristikontaminaatio siellä, missä ne on valmistettu, on vahva mahdollisuus. Ristikontaminaatio on myös merkittävä huolenaihe afrikkalaisissa, aasialaisissa, välimerellisissä ja meksikolaisissa ravintoloissa, joissa valmistetaan usein aterioita maapähkinöillä.

Maapähkinöitä löytyy myös yllättävistä paikoista, kuten chili, kastike, pannukakut, munarullat, auringonkukansiemenvoi ja jäätelö. Se löytyy joskus lemmikkieläinten ruoasta ja ihonhoitotuotteista.

Jos sinulla tai lapsellasi on maapähkinäallergia, muista lukea elintarvikemerkinnät ennen minkään tuotteen käyttöä ja kysyä ravintoloissa, vaikka olisit jo sitä mieltä, että ruoka tai astia on turvallista. Muutokset ainesosissa ja valmistusprosesseissa voivat tapahtua milloin tahansa ja asettaa sinut vaaraan.

Pähkinäallergia

Pähkinät sisältävät laajan valikoiman pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, pistaasipähkinöitä, hasselpähkinöitä ja manteleita. Jos olet allerginen yhdelle pähkinälle, olet todennäköisesti allerginen useammalle kuin yhdelle. Anafylaktisen reaktion riski pähkinöihin on suurempi kuin maidon, munan tai vehnän.

Kuinka yleinen se on?

Koko väestöstä noin 0,8% lapsista ja 0,6% aikuisista on pähkinäallergia. Maapähkinäallergioille noin 25-40%: lla on myös pähkinäallergia.

Pähkinäallergiat voivat esiintyä ensimmäistä kertaa sekä lapsilla että aikuisilla. Se on yleensä elinikäinen allergia, mutta noin 9% lapsista, joilla on pähkinäallergia, kasvaa sen yli.

Mitä välttää

Lääkäri voi suositella, että vältät kaikki pähkinät ja maapähkinät ristikontaminaation vaaran vuoksi. Elintarvikemerkinnöissä on mainittava pähkinän tyyppi ainesosaluettelossa. Erilaisille pähkinätyypeille on monia nimiä, joten keskustele lääkärisi kanssa niistä, joita sinun tulisi välttää.

Pähkinöitä löytyy elintarvikkeista, kuten viljasta, kekseistä, kekseistä, karkeista ja suklaista. Jotkut odottamattomat paikat sisältävät pestoa, grillikastikkeita ja joitain leikkeleitä. Voit myös löytää pähkinäöljyjä joissakin saippuissa, voiteissa ja shampoissa.

Soijaallergia

Soijalle allergiset ihmiset reagoivat soijapapujen proteiineihin. Allergiset reaktiot ovat yleensä lieviä, mutta kuten kaikkien ruoka-aineallergioiden kohdalla, on mahdollista saada vakava, hengenvaarallinen reaktio.

Kuinka yleinen se on?

Soija on yleinen ruoka-aineallergia lapsille, mutta vähemmän teini-ikäisille ja aikuisille. Noin 0,4% lapsista on allergisia soijalle. On arvioitu, että 50% lapsista kasvaa soijaallergiasta vuoden kuluttua, ja useimmat kasvavat sen 10-vuotiaana.

Mitä välttää

Soija on merkittävä elintarvikepakkauksiin. Soijaa sisältäviä ruokia ja juomia ovat äidinmaidonkorvikkeet, edamame, miso ja tempeh. Koska soija on katkottua monissa suosituissa kasvisruokissa, kuten niissä, jotka sisältävät tofua, soijaallergiaisten kasvissyöjien on luotettava muihin proteiinilähteisiin. Yllättäviä soijalähteitä voivat olla tonnikalasäilykkeet, vähärasvainen maapähkinävoi, kastikkeet, saippuat ja kosteusvoiteet.

Kala-allergia

Kun sinulla on kalaallergia, olet allerginen eväkalojen proteiineille, kuten tonnikalalle, turskalle, ruijanpallalle ja lohelle. Kalaallergia on erilainen kuin äyriäisallergia (eli esimerkiksi rapuille, katkarapuille jne.), Joten sinulla voi olla yksi, mutta ei toista.

Allerginen reaktio johtuu yleensä kalan syömisestä, mutta joillakin ihmisillä on myös oireita sen koskettamisen tai höyryjen hengittämisen aikana, kun kalaa kypsennetään.

Kuinka yleinen se on?

Noin 0,2 prosentilla lapsista ja 0,5 prosentilla aikuisista on kalaallergia. Vaikka se voi kehittyä lapsuudessa, se voi myös esiintyä ensin aikuisuudessa. Ihmiset, joilla on kalaallergia, eivät yleensä kasvaa niistä.

Mitä välttää

On mahdollista olla allerginen tietyntyyppisille kalalajeille eikä muille. Lohi, tonnikala ja ruijanpallas ovat yleisimpiä ongelmallisia kaloja ihmisille, joilla on kalaallergia. Yli puolet ihmisistä, jotka ovat allergisia tietyntyyppisille kaloille, ovat kuitenkin allergisia muille, joten lääkäri saattaa neuvoa sinua välttämään kaikkia kaloja turvallisuuden varmistamiseksi.

FALCPA: n mukaan elintarvikkeeseen sisältyvä erityistyyppinen kala on ilmoitettava pakkauksessa. Kalaa on löydetty yllättävistä elintarvikkeista, kuten Caesar-salaattikastike, keinotekoiset äyriäiset, Worcestershire-kastike, grillikastike ja kalanluista valmistettu kosherliivate.

Vältä syömistä kalaravintoloissa, joissa on ristikontaminaation vaara, vaikka tilaisitkin muun kuin kalajauhon. Jos ravintolassa tarjoillaan paistettua kalaa, vältä sellaisten ruokien tilaamista, kuten ranskalaiset, jotka voidaan valmistaa samassa öljyssä.

Simpukoiden allergia

Äyriäisiä on kahta tyyppiä: äyriäiset (katkaravut, rapu ja hummeri) ja nilviäiset (simpukat, osterit, simpukat ja kampasimpukat). Allergiset reaktiot johtuvat yleensä äyriäisten äyriäisistä ja ovat yleensä vakavia. Reaktio johtuu yleensä simpukoiden syömisestä, mutta se voi johtua myös koskettamisesta tai simpukoiden keittämisen höyryn hengittämisestä.

Kuinka yleinen se on?

Simpukoiden allergia esiintyy aikuisilla useammin kuin lapsilla, ja noin 60%: lla on ensimmäinen reaktio aikuisena. Noin 2% aikuisista kertoo olevansa allerginen äyriäisille. Kun sinulla on äyriäisallergia, se on yleensä elinikäinen.

Mitä välttää

Erityiset äyriäiset äyriäiset on merkittävä pakattujen elintarvikkeiden ainesosiksi FALCPA: n mukaan. Nilviäisiä ei pidetä merkittävänä allergeenina, eikä niitä välttämättä ilmoiteta kokonaan tuotemerkinnöissä.

Kuten kalaallergian kohdalla, on parasta joko välttää kalaravintoloita ristikontaminaation vuoksi. Jos löydät itsesi ruokailemaan yhdessä, tee parhaanne välttääksesi reaktion puhumalla henkilökunnalle ja vaatimalla, että ruokaa ei valmisteta tai kypsennetä alueella, johon äyriäiset ovat koskettaneet.

Joitakin odottamattomia paikkoja, joista saatat löytää äyriäisiä, ovat glukosamiini (lisäosa) ja äyriäisten aromi.

Jos epäilet ruoka-aineallergiaa

Jos luulet, että sinulla tai lapsellasi voi olla ruoka-aineallergia, sovi tapaamisesi lääkärisi kanssa. Ruokaallergiaoireiden huomioiminen ja niiden ilmaantuminen voi auttaa diagnostiikkaprosessissa.

Kuitenkin, jos sinulla on vaikea allerginen reaktio - hengitysvaikeuksia, suun turvotusta tai oireita, jotka vaikuttavat useampaan kuin yhteen kehon järjestelmään (kuten nokkosihottuma ja vatsakipu) -, soita 911 ja mene ER: ään.

Sana Verywelliltä

Ruokaallergiareaktiot voivat vaihdella henkilöstä toiseen ja joissakin tapauksissa saman yksilön jaksoista. Vaikka sinulla olisi lievä allerginen reaktio ensimmäistä kertaa, se voi seuraavana olla vaikea tai hengenvaarallinen. Lääkäri voi suorittaa allergiatestejä vahvistaakseen, mitkä elintarvikkeet, jos olet, olet allerginen. Ota yhteys lääkäriisi, vaikka luulet tunnistaneesi allergian henkilökohtaisen tai sukuhistoriasi perusteella, äläkä koskaan poista ruokaryhmää pysyvästi ruokavaliosta keskustelematta lääkärisi kanssa.