Mikä on kaseiini?

Kaseiini on tärkein maitotuotteissa esiintyvä proteiini. Vaikka saatat tunnistaa kaseiinin lisäkäytävästä, sitä käytetään myös juustossa ja äidinmaidonkorvikkeessa.

Tässä on yleiskatsaus kaseiinista, mukaan lukien mahdolliset riskit ja edut, kun lisäät sen ateriaohjelmaasi.

Mikä on kaseiini?

Kaseiini on täydellinen proteiini, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita kehomme tarvitsee toimiakseen. Puhtaimmassa muodossaan kaseiini on valkoista kiinteää ainetta, jolla ei ole makua. Kaikki nisäkkäät tuottavat kaseiinia maidon komponenttina jälkeläisilleen.

Ihmisen rintamaito koostuu 40% kaseiinista ja 60% herasta, kun taas lehmänmaidon proteiini on 80% kaseiinia ja 20% heraa.Koskaeiini sitoutuu kalsiumiin ja fosforiin, maito on hyvä näiden elintärkeiden mineraalien lähde.

Kaseiini on nisäkkäiden tuottama maitoproteiini.

Kuinka kaseiini toimii

Proteiinilisänä kaseiini toimittaa lihaksillemme täydellisen valikoiman aminohappoja, joita tarvitaan liikunnan palautumiseen ja voiman rakentamiseen. Haastavan harjoittelun jälkeen kehomme korjaa lihaskuituissamme syntyneet pienet kyyneleet rakentaakseen ne takaisin suuremmiksi ja vahvemmiksi.

Oikea uni ja riittävä proteiinien saanti ovat kriittisiä lihasten palautumiselle. Kaseiinituotteet toimivat tarjoamalla ylimääräinen proteiinipohja lihaskudoksen tukemiseksi.

Käyttää

Eristetyssä muodossa kaseiinia käytetään pääkomponenttina juustonvalmistuksessa ja proteiinilisänä. Kehonrakentajat voivat syödä kaseiinituotteita heti harjoittelun jälkeen tai ennen nukkumaanmenoa edistääkseen liikunnan palautumista. Kaseiinia käytetään myös äidinmaidonkorvikkeiden luomiseen äidinmaidon korvikkeena.

Rakenne ja ominaisuudet

Luonnossa kaseiini esiintyy molekyylinä, joka on suspendoitunut ympäröivään nesteeseen. Tätä rakennetta kutsutaan miselliksi. Voit kuvata misellin ehjänä pienenä kuplana, sekoitettuna liuokseen.

Kaseiinia on neljä alatyyppiä, joihin kuuluvat:

• aS1-kaseiini
• aS2-kaseiini
• b-kaseiini
• k-kaseiini

Kolme ensimmäistä kaseiinialatyyppiä ovat kalsiumherkkiä (kaikki paitsi k-kaseiini) .Kalsiumherkät alatyypit sitovat kalsiumia ja fosforia, kuljettavat näitä mineraaleja pitkin ruoansulatusta ja imeytymistä elimistössä. k-kaseiinilla on rakenteellinen tehtävä kaseiinimisellissä - pitäen misellin ehjänä, kunnes ruoansulatusentsyymit poistavat sen.

Kun k-kaseiini on metaboloitunut, miselli sulautuu liukenemattomaksi massaksi. Tämä sulamisen ensimmäinen vaihe muuntaa kaseiinin muodoksi, joka on vastustuskykyisempi hajoamiselle. Koska misellit vaativat useita vaiheita purkamiseen, kaseiinia pidetään hitaasti sulavana proteiinina.

Edut

Aikuisille kaseiinipohjainen proteiinipirtely yhdistettynä säännölliseen resistenssikoulutukseen voi edistää luiden terveyttä ja lihasten rakentamista. Kupissa maitoa on noin 300 milligrammaa (mg) kalsiumia, josta suuri osa löytyy kaseiinimisellistä.

Useimmat aikuiset tarvitsevat 1 000 mg - 1 200 mg kalsiumia päivässä.Koskaiinipitoiset elintarvikkeet saattavat auttaa osteoporoosin ehkäisyssä, kun otetaan huomioon riittävä kalsiumin ja proteiinin saanti luiden terveydelle.

Sen lisäksi, että kaseiinia käytetään täydellisenä proteiinina, kehonrakentajat käyttävät sen hidasta sulavuutta. Soijaproteiini ja heraproteiini vapautuvat verenkiertoon nopeasti, kun taas kaseiinin sulattaminen kestää noin kuusi - seitsemän tuntia.

Kaseiinin alentunut ruoansulatusnopeus tuottaa tasaisesti aminohappoja vaurioituneelle lihaskudokselle pitkään harjoituksen jälkeen edistäen parempaa palautumista. Hidas ruoansulatus lisää myös kylläisyyttä, auttaa sinua tuntemaan itsesi kylläiseksi pidempään ja hillitsemään epäterveellisen ruoan halua.

Riskit

Allergiat

Lehmänmaito on yksi yleisimmistä ruoka-aine-allergeeneista, joka voi aiheuttaa ongelmia äidinmaidonkorvikkeella ruokituille lapsille. Maitoallergiat alkavat yleensä lapsenkengissä tai varhaislapsuudessa, mutta ne voivat kehittyä myös myöhemmin elämässä.

Jos vauva on allerginen lehmänmaidolle, lääkäri voi ehdottaa hydrolysoitua kaseiinipohjaista kaavaa. Vaikka sen katkeraa makua ei aina suositella, hydrolysoitu kaseiini voi auttaa allergisia vauvoja saamaan tarvittavat ravintoaineet kriittisillä kasvukausilla.

Jos sinulla on allergia maidolle, kysy lääkäriltäsi, pitäisikö sinun tehdä testejä allergiasi aiheuttavien proteiinien havaitsemiseksi. On mahdollista olla allerginen maidon muille proteiineille, kuten heralle, mutta ei kaseiinille.

On kuitenkin parasta pelata sitä turvallisesti. Käänny allergialääkärin puoleen auttamaan määrittämään maitoallergian perimmäinen syy, ennen kuin riskoit onneasi kaseiinin kanssa.

Maidon allergisia reaktioita ei pidä sekoittaa laktoosi-intoleranssiin. Monet ihmiset eivät siedä laktoosia (maidon luonnollista sokeria), mutta sietävät kaseiinia jogurtissa tai juustossa hienosti. Lehmänmaidon allergia aiheuttaa todennäköisemmin oireita, kuten nokkosihottumaa, puristusta rinnassa tai huimausta, kun taas laktoosi-intoleranssi ei.

Autismi

Vuosien ajan tutkijat ovat epäilleet mahdollisen suhteen kaseiinin kulutuksen ja autismispektrihäiriöiden välillä.Vanhemmat ja hoitajat tarjoavat usein muunnelmia kaseiinittomista ateriasuunnitelmista autismin saaneille lapsille yrittäen kannustaa tyypillistä kehitystä ja vähentää haastavaa käyttäytymistä.

Jotkut perheet väittävät merkittäviä käyttäytymisen parannuksia pitäessään kiinni kaseiinittomasta ateriasuunnitelmasta, mutta todisteet ovat edelleen suurelta osin epävarmoja. Tämän seurauksena ei ole oikein olettaa, että kaseiini on huolestuttava lapsilla, joilla on autismi.

Haitalliset terveysvaikutukset

Kaseiinilisien suosio keskimääräiselle aikuiselle voi olla enemmän hypeä kuin sen arvoinen. Useimmille ihmisille proteiinipuutos on harvinaista, ja lisäravinteet ovat tarpeettomia.

Muista, että enemmän kuin elimistö tarvitsee enemmän kaloreita, joko kaseiinipohjaisista proteiinilähteistä tai ei, voi silti johtaa epäterveelliseen painonnousuun. A

On myös syytä huomata, että korkea proteiinien saanti kaseiinista tai muista lisäravinteista voi olla vaarallista joillekin henkilöille, etenkin niille, joiden munuaisten toiminta on heikentynyt. Proteiinilisän lisääminen voi aiheuttaa vaarallista stressiä jo heikentyneisiin munuaisiin.

Ennen kuin otat kaseiinia tai runsaasti proteiinia sisältäviä tuotteita, lääkärisi ei koskaan satuta ajaa sitä.

Laillisuus

Huolimatta lihaksen rakentamisesta, kaseiinia ei pidetä suorituskykyä parantavana lääkkeenä. Kaseiinin luonnollinen läsnäolo meijerissä luokittelee sen elintarvikkeeksi, vaikka se otettaisiin täydennysmuodossa.

Kun urheilijat käyttävät kaseiinia, ei ole laillisten seurausten, kuten steroidien tai piristeiden, riskiä.

Sana Verywelliltä

Kaseiini voi tarjota useita etuja, etenkin imeväisille tai aikuisille, jotka harjoittavat vastarintaa. Kaseiinilisä voi tukea lihasten kasvua, mutta monissa tapauksissa se ei ole välttämätöntä. Jos ateriaohjelma sisältää tarpeeksi proteiinia ravintolähteistä, kuten munista, lihasta, äyriäisistä tai soijasta, on hyvät mahdollisuudet saada jo tarvitsemasi.

Kuitenkin niille, jotka yrittävät lihoa tai kamppailevat huonon ruokahalun kanssa, kaseiinipohjainen proteiinilisä voi olla loistava valinta. Vain sinä (ja lääkärisi) voit päättää, mitkä elintarvikkeet ja lisäravinteet tukevat parhaiten ainutlaatuisia tarpeitasi.