Aikooko orgaanisten hedelmien ja vihannesten syöminen estää syöpää?

Jos saat syöpähoitoa tai olet yksinkertaisesti kiinnostunut taudin ehkäisemisestä, saatat miettiä, suojaauko luomuruokaa syövältä. Lyhyt vastaus on, että kyllä, luomuruokien syöminen voi parantaa mahdollisuuksiasi pysyä syöpätön - mutta se ei voi taata sitä. Pelissä on monia muuttujia, jotka määräävät, kehittyykö joku tautia.

Luomu- tai ei-luomuruoat

Tavanomaisesti kasvatetut ja jalostetut elintarvikkeet, mukaan lukien hedelmät, vihannekset, jyvät, karja ja pakatut tavarat (esim. Vilja ja pakastetut illalliset), ovat kaikki altistuneet joukolle kemikaaleja, jotka osoittavat todisteita syövän aiheuttamisesta ihmisillä. Ne voivat myös altistua hormoneille, antibiooteille, synteettisille lannoitteille, torjunta-aineille ja keinotekoisille lisäaineille, ja ne voivat sisältää geneettisesti muunnettuja ainesosia.

Sen sijaan orgaanisia kasveja kasvatetaan ilman kemiallisia torjunta-aineita, synteettisiä lannoitteita tai muuntogeenisiä (GMO) siemeniä. Orgaaniset eläintuotteet, kuten maito, munat, juusto ja liha, ovat peräisin eläimistä, jotka on kasvatettu ilman kasvuhormonien tai antibioottien käyttöä; niiden rehussa ei ole muuntogeenisiä organismeja, kemiallisia torjunta-aineita ja synteettisiä lannoitteita. Lisäksi orgaaniset jalostetut ja pakatut elintarvikkeet kieltävät ainesosat, kuten keinotekoiset säilöntäaineet, värit tai maut.

Myrkyllinen kuormasi

Kun ajatellaan myrkyllisyyttä, on hyödyllistä ajatella kehoasi tynnyriksi, jonka sisällä koko myrkyllinen kuormituksesi pidetään. Voit käsitellä vain niin monta toksiinia tiettynä ajanjaksona ennen kuin tynnyri vuotaa, mikä on sairaus.

Onko kemikaalien altistumisella myrkyllistä, syöpää aiheuttavaa vaikutusta henkilöön, riippuu kemikaalien tyypistä ja kokonaismäärästä, jolle he ovat altistuneet, sekä henkilön ainutlaatuisesta fysiologiasta, geneettisestä koostumuksesta, elämäntavoista ja taustalla olevista riskitekijöistä.

Harkitessasi tätä ruokavalion yhteydessä altistuminen perinteisissä elintarvikkeissa oleville kemikaaleille on vain yksi riskitekijä syövän kehittymiselle. Mutta niiden kulutuksen vähentäminen on yksi tapa vähentää riskiäsi.

Itse asiassa vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa, johon osallistui lähes 70 000 ranskalaista aikuista, kävi ilmi, että luonnonmukaista ruokaa käyttävillä ihmisillä väheni merkittävästi syöpäriski. Huomaa: Voidaan myös olettaa, että luomuruokaa ostavat ihmiset ovat yleensä myös terveystietoisempia, mukaan lukien fyysisesti aktiivisemmat, vähemmän tupakoivat ja noudattavat todennäköisemmin yleensä terveellistä ruokavaliota, joilla kaikilla on merkitystä henkilön syöpäriski.

Torjunta-aineiden vaikutus

Potentiaalisesti kymmeniä kemikaaleja käytetään vain yhden tavanomaisen elintarvikkeen valmistamiseen. Torjunta-aineet ovat erityisen huomion arvoisia.

Torjunta-aineet eivät pysy lokalisoituna siellä, missä niitä ruiskutetaan. Pikemminkin kasvi imee ne ja sulautuu sen solurakenteeseen. Jotkin rikkakasvien torjunta-aineet on suunniteltu matkimaan kasvihormoneja, ja ne toimivat häiritsemällä kasvin luonnollista kasvutoimintaa.

Koska nämä aineet sulautuvat hedelmien tai vihannesten fyysiseen rakenteeseen, johon ne ruiskutetaan, nämä elintarvikkeet sisältävät ns. "Torjunta-ainejäämiä", joita ihmiset nauttivat ja syövät näitä esineitä.

Linkki syövän muodostumiseen

Maailman terveysjärjestöön (WHO) kuuluvan Kansainvälisen syöpätutkimuslaitoksen (IARC) yhteisymmärryksessä todettiin, että jotkut maailman yleisimmin käytetyt torjunta-aineet osoittavat todisteita syövän aiheuttamisesta. Esimerkiksi torjunta-aineiden ykkönen Yhdysvalloissa ja kansainvälisillä markkinoilla, glyfosaatti (jota esiintyy yleisesti teollisissa torjunta-aineissa ja kulutustuotteissa, kuten Roundup), mainitaan "todennäköisenä karsinogeenina" sekä genotoksisuuden ja oksidatiivisen stressin lähteenä.

Genotoksisuus viittaa vaurioihin, kuten mutaatioihin, esiintyviin ihmisen soluihin tallennettuihin geneettisiin tietoihin, jotka voivat johtaa syöpään ja muihin sairauksiin.

Oksidatiivista stressiä esiintyy, kun elimistössä on epätasapainoa vapaiden radikaalien ja antioksidanttien välillä. Runsaasti vapaita radikaaleja voi vahingoittaa DNA: ta, proteiineja ja lipidejä, mikä voi aiheuttaa useita sairaustiloja, mukaan lukien syöpä.

Liikalihavuus, diabetes ja syöpä

Tavanomaisista elintarvikkeista peräisin oleva torjunta-aineiden kulutus ennustaa tyypin 2 diabetesta paremmin kuin mikään muu tekijä, presidentti Bill Clintonin ja George W. Bushin entisen neuvonantajan Joseph E.Pizzornon, nuoremman, N.D.

Nämä torjunta-aineet voivat olla osittain vastuussa liikalihavuusepidemiasta, koska ne muuttavat ensisijaisesti kalorit rasvaksi. Kun henkilö kuluttaa enemmän kemikaaleja kuin keho pystyy käsittelemään ja karkottamaan turvallisesti, ne varastoituvat rasvakudoksiin.

Vaikka torjunta-aineet ovat olleet yhteydessä myös moniin muihin terveyskysymyksiin, nämä kaksi ovat erityisen tärkeitä syövän suhteen, koska on jo vakiintunut, että ne ovat kaksi suurinta taudin kehittymisen riskitekijää.

Rooli hormonihäiriöinä

Kemialliset torjunta-aineet, joita käytetään kodin sisällä, nurmikolla ja perinteisessä maataloudessa, voivat lisätä syöpäriskiä myös muilla tavoin.

Hormonihäiriöinä tunnetut aineet voivat vaikuttaa hormonaaliseen tasapainoon jäljittelemällä tai estämällä kehon luonnollisia hormoneja. Hormonihäiriöiden esiintyminen elimistössä lisää todennäköisyyttä sairastua hormoniherkkiin syöpiin, kuten rinta-, munasarja-, kohdun- ja eturauhassyöpiin.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että altistuminen torjunta-aineille, kuten metyylibromidille ja organoklooreille, lisää naisen rintasyöpäriskiä sekä miesten eturauhassyövän riskiä toimimalla elimistössä hormonien kaltaisina yhdisteinä.

18 tutkimuksen meta-analyysi viittaa siihen, että tietyille torjunta-ainetasoille altistuneille ihmisille (esim. Kemikaaleja valmistaville tai käyttäville) on jopa neljä kertaa suurempi todennäköisyys kehittää ja / tai kuolla eturauhassyöpään.

Ihmiset, jotka eivät ole mukana torjunta-aineiden valmistuksessa tai levityksessä, voivat silti kokea haitallisia terveydellisiä vaikutuksia kumulatiivisesta altistumisesta torjunta-aineille elinaikanaan syömissään elintarvikkeissa, juomassa vedessä sekä nurmikemikaaleissa ja hyönteisten / jyrsijöiden suihkeissa, joita he käyttävät kotona.

Huolestuttavaa on myöskaikkierilaisista kemikaaleista paitsi torjunta-aineista, joiden kanssa olet tekemisissä jokapäiväisessä elämässä. Tämä on johtanut tiettyihin syöpään liittyviin organisaatioihin kehottamaan syöpäriskistä huolestuneita ihmisiä löytämään vaihtoehtoja näiden kemikaalien ja niitä sisältävien tuotteiden käytölle.

Muut kemikaalit ei-orgaanisissa elintarvikkeissa

Kemiallisten lannoitteiden pääkomponentilla, typellä, tiedetään olevan myös kielteisiä terveysvaikutuksia. Sen lisäksi, että tietyissä hedelmissä ja vihanneksissa sekä juomavedessä esiintyvä nitraattien lisääntyminen on erittäin myrkyllistä, se on liittynyt esimerkiksi kilpirauhassyövän lisääntymiseen sekä hormoniherkkiin syöpiin (kemialliset lannoitteet voivat toimivat myös hormonihäiriöinä).

Kasvuhormonit, joita annetaan tavanomaisesti kasvatetuille karjoille, voivat vaikuttaa ihmisen syöpäriskiin toimimalla elimistössä hormonihäiriöinä, mikä, kuten aiemmin todettiin, voi lisätä todennäköisyyttä sairastua rintasyöpäihin, kohtuun, munasarjoihin ja eturauhaseen.

Tiede ja keskustelu

Huolimatta todisteista, joiden mukaan perinteisissä elintarvikkeissa esiintyvien torjunta-aineiden ja muiden kemikaalien käyttö ei ole täysin "turvallista", näitä aineita sisältävät elintarvikkeet pysyvät markkinoilla. Tämä voi olla hämmentävää, kun punnitset kuinka tärkeää on, että menet orgaaniseksi.

Vastausmiksiei ole yksinkertainen, mutta yksi tärkeimmistä asioista, joka on otettava huomioon kuluttajana, on tiede, jota tarkastellaan tehdessä päätöksiä aineista, joita voidaan käyttää elintarviketuotannossa.

Ympäristönsuojeluvirasto (EPA) vastaa uusien torjunta-aineiden hyväksymisestä Yhdysvalloissa. Se on myös vastuussa "toleranssitasojen" tai sallittujen torjunta-ainejäämien asettamisesta kaikille viljelykasveille, joiden katsotaan edelleen olevan turvallisia ihmisten kulutukselle .

Tarkastellessaan uusia torjunta-aineita ja asettamalla toleranssirajoja EPA luottaa torjunta-aineiden valmistajiin toimittamaan omat tieteelliset tutkimuksensa, joka todistaa tuotteidensa turvallisuuden. Valitettavasti tämä ei vapauta tutkimuksen tukemista mahdollisesta puolueellisuudesta.

Muita huomioitavia asioita valmistajan tutkimuksessa:

• Kutakin torjunta-ainetta tutkitaan pikemminkin erillään kuin yhdessä kymmenien eri kemikaalien kanssa, joita käytetään tavanomaisen sadon tuottamiseen, ja sadoille kemikaaleille, joille henkilö altistuu päivittäin. Tämä on ongelmallista, koska kemikaaleilla on usein synergistinen vaikutus, joka voi olla eksponentiaalisesti haitallisempi kuin pelkästään yhden kemikaalin, eikä tällaisten yhdistelmien toleranssirajoja tunneta.
• Nämä tutkimukset eivät ota huomioon kyseisten kemikaalien pitkän aikavälin terveystuloksia, koska näiden kemikaalien kulutuksen kumulatiivinen vaikutus eliniän aikana otetaan harvoin huomioon.

Neljän suurimman maataloustuottajamaan - Yhdysvaltojen, Kiinan, Brasilian ja Euroopan unionin - joukossa Yhdysvallat on jäljessä kolmesta muusta haitallisten torjunta-aineiden käytön kieltämisessä.

Pitäisikö minun mennä kaikkiin orgaanisiin tuotteisiin? Se on kallis

Kemiallisen altistumisen ja siihen liittyvän syöpäriskin lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että luomuruokien ravintoarvo on usein korkeampi kuin ei-luomuruokien. Mutta laaja valikoima luomuruokaa ei ole aina saatavilla jokaisessa supermarketissa, ja se maksaa hieman enemmän kuin ei-orgaaniset vaihtoehdot.

Jotkut orgaaniset tuotteet ovat parempia kuin mikään. Raskaana olevien naisten, lasten ja herkän väestön, kuten syöpähoitoa saavien ja kroonisiin sairauksiin alttiiden ihmisten, tulisi syödä mahdollisimman paljon luomuruokaa vähentääkseen haitallisten terveystulosten riskiä.

Jos sinun on valittava, mikä luettelossasi on orgaanista, suosittele luonnonmukaisten eläintuotteiden, kuten naudanlihan, siipikarjan, maidon ja munien, ostamista. Ne altistuvat enemmän kemikaaleille kuin kasveille, ja nämä kemikaalit kertyvät bio kudosten kudoksiin.

Saatat pystyä löytämään suuremman valikoiman luomuruokia pienemmällä rahalla paikallisilta viljelijämarkkinoilta tai liittymällä ruokaosuuskuntaan tai yhteisön tukemaan maatalousohjelmaan (CSA), jonka avulla voit ostaa tuotteita suoraan paikallisesta orgaanisesti hoidetusta maatilasta.

Jos ostat pienellä budjetilla, saatat pystyä vähentämään kustannuksiasi ja altistumistasi kemikaaleille ostamalla orgaanisia hedelmiä ja vihanneksia "Dirty Dozen" -luettelosta, jonka vuosittain kokoaa ympäristötyöryhmä.

Tämä luettelo listaa elintarvikkeet, jotka altistuvat suurimmalle määrälle torjunta-aineita ja joita tulisi välttää perinteisesti kasvatettuna. Vastaavasti raportissa on luettelo "puhtaista 15" hedelmistä ja vihanneksista, joita pidetään turvallisempina milloinperinteisestikasvanut.

Muista, että tuoreiden hedelmien ja vihannesten syömisen ravintoarvoja jalostettujen ja pakattujen elintarvikkeiden kanssa ei voida yliarvioida. Jos orgaanisten tuotteiden ostaminen ei ole vain mahdollista, perinteisesti kasvatetut tuotteet ovat seuraavaksi paras vaihtoehto välttää huonoon ruokavalioon liittyviä sairauksia, kuten syöpä.

Olitpa ostamassa luomu- tai tavanomaisia ​​ruokia, sinun tulee aina pestä tuotteet perusteellisesti pintajäämien vähentämiseksi.

Sana Verywelliltä

Korrelaatio syövän esiintyvyyden ja kemiallisille torjunta-aineille, synteettisille lannoitteille, kasvuhormoneille ja muille tavanomaisissa elintarvikkeissa esiintyville kemikaaleille altistumisen välillä on vakiintunut. Mitä ei tiedetä, on kuinka paljon altistuminen voi saada ihmisen saamaan taudin. Altistusten vähentäminen (ruokavaliossa ja muista lähteistä) on kuitenkin hyvä idea, ja se voi vähentää syöpäriskiä ja muita kroonisia sairauksia.