Epoksydude / Getty Images
Tärkeimmät takeaways
- FDA antaa elintarvikevalmistajille mahdollisuuden tehdä pieniä ainesosamuutoksia tuotteisiinsa muuttamatta elintarvikemerkintöjä, jos COVID-19 aiheuttaa toimitusketjun ongelmia.
- Tämä käytäntö on voimassa niin kauan kuin HHS pitää COVID-19: tä kansanterveydellisenä hätätilanteena, ja tarpeen mukaan pidempään.
- Elintarvikemerkintöjen lieventäminen, jopa ainesosien vähäisten muutosten vuoksi, voi aiheuttaa merkittäviä riskejä ruoka-aineallergioille.
COVID-19-pandemia on pakottanut maailman sopeutumaan moniin muutoksiin, mukaan lukien muutokset elintarvikeketjussa. Monilla viljelijöillä ja elintarvikeyrityksillä on ollut pulaa tarjonnasta, häiriöitä työvoimasta ja kysynnän muutoksista. Tämän seurauksena elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on sallinut väliaikaisen joustavuuden, joista viimeisimmät sisältävät muutoksia elintarvikkeiden pakkausmerkintöihin.
22. toukokuuta julkaistu ohje antaa elintarvikevalmistajille mahdollisuuden korvata, jättää pois, vähentää tai hankkia uudelleen tuotteidensa ainesosia muuttamatta etikettejä. Tätä ei sallittu kaksi kuukautta sitten.
"Tavoitteenamme on tarjota sääntelyn joustavuus, kun se on sopivaa, jotta voidaan minimoida nykyiseen COVID-19-pandemiaan liittyvien toimitusketjun häiriöiden vaikutus tuotteiden saatavuuteen", FDA: n ohjeissa kerrotaan.
Vaikka monet elintarvikeyritykset suhtautuvat myönteisesti tähän muutokseen varmistaakseen, että ne voivat jatkaa tuotteidensa myyntiä, pienetkin koostumuksen muutokset voivat aiheuttaa riskin 32 miljoonalle amerikkalaiselle, joilla on ruoka-aineallergioita.
Mitä tämä tarkoittaa sinulle
Useimmat ihmiset eivät todennäköisesti välitä liikaa pienistä muutoksista elintarvikkeissaan. Mutta allergisten ihmisten - sekä yleisten että harvinaisten - tulisi ottaa yhteyttä valmistajiin päivitysten suhteen kaikista ainesosamuutoksista, joita ei näy etiketissä.
Mitä politiikan muutos tarkalleen tarkoittaa?
Ennen COVID-19: tä, jos valmistaja muutti ainesosaa ruoassaan, FDA vaati, että etiketti heijastaa kyseistä muutosta, mikä vaati aikaa ja resursseja.
Toimituspulan ja toimitusketjun häiriöiden vuoksi FDA: n ohjeiden tarkoituksena on auttaa valmistajia, joiden monien on tehtävä pieniä muutoksia tuotteisiinsa ja samalla varmistettava, että ihmisten turvallisuus ei muutu.
Ihannetapauksessa FDA: n mukaan valmistajien tulisi päivittää tarrat, kun heidän on muutettava tuotevalikoimaa COVID-19: een liittyvien toimitushäiriöiden tai puutteiden vuoksi, tai lisätä tarroja, jotka heijastavat muutoksia, jos kokonaisia uusia tarroja ei voida tulostaa. Mutta FDA myöntää, että rajoitetut resurssit voivat tehdä tästä epäkäytännöllisen. Tämän seurauksena se "tarjoaa väliaikaisia merkintöjä joustavuutta".
FDA: n ohjeet mahdollistavat pienet formulaatiomuutokset, jos ne vastaavat alla olevia tekijöitä.
Turvallisuus
Ainesosan muutos ei aiheuta haitallisia terveysvaikutuksia lisäämällä tärkeimmät allergeenit:
- Maito
- Munat
- Kalastaa
- Simpukat
- Pähkinät
- Maapähkinät
- Vehnä
- Soijapavut
- Gluteenia
- Sulfiitit
Jos näitä ainesosia lisätään tai korvataan, valmistajien on vaihdettava etiketti. Muiden mahdollisten allergeenien lisääminen, jotka ovat merkittävämpiä muissa maissa, kuten seesami, lupiini, tattari ja selleri, edellyttää myös etiketin muutosta.
Määrä ja näkyvyys
Ainesosa, jolla korvataan leimattu ainesosa, ei voi olla pääkomponentti tuotteessa. Luetteloimattomat korvaamiset ovat sallittuja vain ainesosille, joita on elintarvikkeessa enintään 2%.
Esimerkiksi, jos pastakastikkeessa lukee "valmistettu sienillä" ja ainesosaluettelossa on portobello-sieniä, FDA ei vastusta napisienien väliaikaista listaamattomaa korvaamista.
Karakterisointi
Ainesosien korvaaminen ei muuta tuotetta kokonaan. Jos päätät ostaa esimerkiksi rusinaleipää, valmistaja ei voi käyttää karpaloita rusinoiden sijasta.
Vaatimukset
Ainesosien vaihtaminen tai jättäminen pois ei muuta etikettiin jo painettuja vapaaehtoisia terveys- tai ravitsemusväitteitä.
Ravinto / toiminta
Ainesosien korvaaminen tai laiminlyönti ei voi muuttaa tuotteen ravintoa. Esimerkiksi tuotteessa ei voi olla vähemmän kuitua kuin etiketissä mainitaan ainesosan muutoksen vuoksi.
Esimerkkejä FDA: n hyväksymistä ainesosamuutoksista
FDA: n ohjeissa esitetään erityisiä esimerkkejä tapauksista, joissa pienet koostumuksen muutokset ilman muutoksia etikettiin ovat sallittuja.
- Vähennykset ja puutteet: Kasvisviljelyssä voi olla vähemmän paprikaa kuin ennen tai pikakeitto ei saa sisältää herneitä.
- Hankintapaikat: Ainekset voidaan tilapäisesti hankkia kotimaisista tai kansainvälisistä sijainneista, jotka eroavat etiketissä olevista. Esimerkiksi etiketti voi sanoa "Kalifornian rusinat", mutta ne voivat olla toisesta osavaltiosta tai toisesta maasta.
- Keinotekoiset värit: Väriaineita, joita FDA ei ole sertifioinut, voidaan käyttää sertifioitujen värien korvikkeina, kunhan ne eivät aiheuta allergiariskiä.
- Maku ja mausteet: Joitakin etiketöintimahdollisuuksia on aina ollut olemassa yleisillä termeillä, kutenaromejajamausteet.Uuden ohjeen mukaan tämän tyyppisiä ainesosia voidaan muuttaa ilman etiketin muutosta, kunhan ei ole mahdollista allergista reaktiota.
Pienet muutokset makuihin ja mausteisiin voivat olla ongelmallisia ihmisille, joilla on hyvin harvinainen allergia makuun, joka voi olla peräisin proteiineista, kuten maidosta ja maapähkinöistä.
- Rasvat ja öljyt: Rasvat ja öljyt voidaan vaihtaa, jos ne ovat erittäin puhdistettuja, jos substituutiot eivät aiheuta allergiariskiä ja jos ne kuuluvat samaan öljyperheeseen. Esimerkiksi rypsiöljyä ei voida korvata naudan talilla, koska et voi korvata kasviöljyä eläinrasvalla. Mutta rapsiöljyvoikorvata auringonkukkaöljyllä.
Vaikka FDA ei pidä pitkälle jalostettuja öljyjä, kuten maapähkinäöljyä, pähkinäöljyä, seesamiöljyä ja soijaöljyä, allergeenina, jotkut ihmiset voivat silti reagoida niihin. Maissiallergia voi reagoida rapsiöljyn korvaamiseen maissiöljyllä.
Kuinka kauan tämä kestää?
FDA: n mukaan nämä merkintäjoustavuudet pysyvät voimassa niin kauan kuin tarvitaan riittävän elintarvikehuollon varmistamiseksi pandemian aikana ja sen jälkeen.
"Tämän käytännön on tarkoitus pysyä voimassa vain COVID-19: een liittyvän kansanterveystilanteen aikana", FDA sanoo. "Tunnistamme kuitenkin, että elintarvike- ja maatalousala saattaa tarvita lisäaikaa toimitusketjujensa palauttamiseksi normaaliin järjestykseen. Siksi FDA aikoo kansanterveyshätätilanteen päättyessä harkita ja julkisesti ilmoittaa, jatkaako se kokonaisuudessaan tai osittain on perusteltua tähän ohjeeseen saatujen kommenttien ja kokemusten perusteella. "
Toisin sanoen on epäselvää, kuinka kauan tämä kestää.
Mitä ruoka-aineallergiat voivat tehdä?
Ainesosien merkintöjä koskevat rentouttavat säännöt voivat olla huolestuttavia sekä ruoka-aineallergioille että ruoka-aineallergisten lasten vanhemmille.
"Meidän on kyseenalaistettava, miksi FDA: n suositukset ovat niin epämääräisiä ja miksi ne antavat valmistajille niin paljon liikkumavaraa." Dave Bloom, SnackSafely.comin toimitusjohtaja ja ruokaallergiaa sairastavan lapsen vanhempi, kertoo Verywellille. "Kuluttajien on soitettava valmistajille ja esitettävä yksityiskohtaisia kysymyksiä. Voinko luottaa etikettiin?"
Bloom sanoo, että sinun tulisi kysyä, ovatko ainesosat muuttuneet vai ovatko käsittelylaitoksen ainesosat muuttuneet. Pidä lisäksi kiinni tunnetuista ja luotettavista tuotemerkeistä.
Bloomin mukaan SnackSafely.com on ottanut yhteyttä yli 120 kumppanivalmistajaansa lupaukseen olla vaihtamatta tuotteiden ainesosia heijastamatta niitä etiketissä. Toistaiseksi melkein puolet on ottanut lupauksen, ja hän uskoo, että aluksella on enemmän.
Allergiat voittoa tavoittelemattomat organisaatiot lähestyvät FDA: ta vaatimalla uudistuksia tämän etiketin joustavuuden suhteen. Voit saada äänesi kuulemaan lähettämällä sähköisiä tai kirjallisia kommentteja.
