Tieto kuinka lukea ainesosien etiketti voi pelastaa henkesi. Kirjaimellisesti. Yhtenä elintarvikeallergian perustavanlaatuisimmista hoitomenetelmistä kaikkien ruoka-aineallergioiden on tiedettävä, kuinka lukea ainesosien etiketti.
Poba / Vetta / Getty ImagesMikä on ainesosien etiketti?
Ainesosan etiketti on luettelo kaikesta, mitä elintarvike sisältää. Koko etiketti sijaitsee yleensä, mutta ei aina, Ravintotiedot-paneelin lähellä. Tuotteessa, joka on merkitty "Ei merkitty yksittäiselle myynnille", kuten isoissa laatikkokaupan tuotteissa, täydellinen ainesosaluettelo voi olla suuremmassa astiassa, josta yksittäinen tuote otettiin.
Elintarvike-allergiamerkinnöistä ja kuluttajansuojasta annettu laki (FALCPA)
Elintarvikeallergiamerkinnöistä ja kuluttajansuojasta annettu laki (FALCPA) tuli voimaan vuonna 2006, ja se vaatii kahdeksan parhaan ruoka-allergeenin (maito, soija, muna, vehnä, maapähkinä, pähkinä, kala ja äyriäiset) korostamisen erikseen ainesosien etiketissä yksinkertaisella , helposti ymmärrettävä kieli. Nämä kahdeksan parasta allergeenia muodostavat suurimman osan (90%) ruoka-aineallergioista Yhdysvalloissa. FALCPA koskee kaikkia pakattuja elintarvikkeita, joita FDA säätelee, mukaan lukien Yhdysvalloissa valmistetut ja maahantuodut elintarvikkeet.
FALCPA vaatii etiketin myös tuotteeseen sisältyvän pähkinän tyypin (cashew, manteli, hasselpähkinä), kalan (basso, turska) ja äyriäiskalan (rapu, hummeri) tyypin tunnistamiseksi.
Elintarvikkeisiin sisältyvät allergeenit on ilmoitettava yksinkertaisella englannilla kahdella tavalla:
- Lausekkeella "Sisältää" ja sen jälkeen sen elintarvikelähteen nimi, josta tärkein ruoka-allergeeni on peräisin, välittömästi ainesosaluettelon jälkeen tai sen vieressä, tyypin koko ei ole pienempi kuin ainesosaluettelon tyyppi (esim. " Sisältää maitoa ja vehnää ”); tai
- Sijoittamalla allergeenin yleinen tai tavanomainen nimi ainesosaluetteloon, jota seuraa sulkeissa sen elintarvikelähteen nimi, josta allergeeni on peräisin (esim. "Luonnollinen aromi [munat, soija]").
Jos olet allerginen muulle allergeenille kuin jollekin tärkeimmistä allergeeneista (kuten omena, seesaminsiemenet tai unikonsiemenet), allergeeniasi ei tarvitse tunnistaa joissakin pakkauksissa näkyvässä lausekkeessa Sisältää - sinun on luettava koko ainesosan etiketti.
Lisäksi allergeenin nimen on oltava vain kerran ainesosaluettelossa.
2:148 Yllättäviä yleisten ruoka-allergeenien lähteitä
FALCPA: n toimivallan ulkopuolella
Jotkut elintarvikkeet eivät kuulu FALCPA: n lainkäyttövaltaan, kuten:
- Ruoat kääreeseen, kuljetuslaatikkoon tai muuhun astiaan asiakkaan tilauksen jälkeen. Delistä ostettu voileipä on hyvä esimerkki tästä.
- Raaka maataloushyödyke, kuten hedelmät ja vihannekset.
- Liha, siipikarja ja munatuotteet, joita säätelee USDA.
- Hyvin puhdistetut öljyt, jotka on valmistettu yhdestä kahdeksasta laissa määritellystä allergeenista tai elintarvikeryhmästä.
Huomionarvoisia huolenaiheita
Puhdistetut öljyt: Jotkut öljyt eivät ole kovin puhdistettuja ja saattavat sisältää allergeenisen proteiinin epäpuhtauksia, jotka voivat olla vaarallisia ihmisille, joilla on ruoka-allergia, etenkin niille, jotka ovat alttiita anafylaksialle. Nykyinen suositus on välttää niiden allergeenisista elintarvikkeista saatuja öljyjä.
Varoitusmerkinnät: Lausekkeita, kuten "voi sisältää pieniä määriä [allergeenia]" tai "tämä tuote on valmistettu laitoksessa, joka valmistaa myös [allergeenia]", ei säännellä FALCPA: ssa. Nämä ovat valmistajan vapaaehtoisia lausuntoja. Vaikka näiden lausuntojen on tarkoitus olla hyödyllisiä, ne jättävät yksilölle usein riittämätöntä tietoa, jotta hän voi tehdä objektiivisen päätöksen tuotteen kulutuksesta. Suositus on, että ennalta varoittavia tuotteita on vältettävä.
Ravintolat: Monet ketjuravintolat ja pikaruokaravintolat sisältävät allergiatietoja verkkosivustoillaan. Varmista aina tiedot ravintolassa.
Elintarvikealergeenien koodisanat
Tarkista luettelot maidon, kananmunan, vehnän, soijan, maapähkinän, pähkinän, kalan ja äyriäisten yleisistä koodisanoista, ja sinulla on luettelo, joka on helposti saatavilla, kun olet ostoksilla tai tilaat elintarvikkeita.
Allergeeniesi (allergeeniesi) vaihtoehtoisten nimien luettelon pitäminen on hyödyllinen työkalu, joka on muistettava tai käsillä. On ehdottoman tärkeää, jos vältät ainesosia, joita FALCPA ei kata.
Piilotetut allergeenit
Vaikka allergeenit eivät ole todella "piilossa", ne voivat olla hieman hämmentäviä tai yllättäviä, varsinkin jos ainesosat ovat latinankielisiä. Monet mausteet, aromit ja lisäaineet ovat allergeenisia, eikä niiden lähteitä paljasteta. Termit "vihannes", "luonnolliset aromit", "modifioitu elintarviketärkkelys" ja "dekstriini" ovat sellaisia, jotka voivat tulla useista lähteistä ja jotka voivat oikeuttaa soittamaan valmistajalle.
Ota yhteyttä valmistajaan, jos et ole varma ainesosista:
- Oppia mahdollisesti allergeenisten ainesosien lähteet;
- Ilmoittaa haittavaikutuksesta elintarvikkeessa, jonka olisi pitänyt olla turvallista.
- Lisätietoja valmistuslinjoista ja olosuhteista.
Löydät yhteyshenkilön pakkauksesta tai valmistajan verkkosivustolta. Jos tarvitset lisätietoja ainesosista tai ristikontaminaatiosta, pyydä valmistusvalvojaa, jolla on päivittäinen vastuu näistä alueista. Jos vastauksesi haittavaikutuksiin on heikko, ota yhteyttä asiakassuhteista vastaavaan johtajaan.
Ilmoittaudu FDA: n tai CFIA: n allergihälytysilmoituksiin, jotta tiedät heti, onko elintarvike peruutettu, koska sen etiketissä ei ole täydellisiä tietoja.
Ristiin saastuminen
Joissakin tuotteissa saatat nähdä kielen, joka osoittaa, että ruoka on jalostettu samalla tuotantolinjalla kuin ruoka, jolle olet allerginen. Ota nämä varoitukset vakavasti: Joissakin tapauksissa tutkijat ovat havainneet, että tällä tavalla merkittyissä elintarvikkeissa voi olla riittävä määrä allergeeneja reaktion aikaansaamiseksi.
Muista: valmistajien ei tarvitse sisällyttää näitä varoituksia; saatat joutua soittamaan saadaksesi selville, aiheuttaako ruoka ristikontaminaatioriskin.
Jos sinulla on reaktio
Elintarvikkeen, jonka etiketissä ei ilmoiteta mahdollisista allergeeneista, selvää haittavaikutusta tulisi ilmoittaa myös paikalliselle FDA: n kuluttajavalituskoordinaattorille.
Yritykseen sovelletaan liittovaltion elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkalain siviili- ja rikosoikeudellisia seuraamuksia, jos jokin yrityksen pakatuista elintarvikkeista ei ole FALCPA-merkintävaatimusten mukainen. Lisäksi pimeitä allergeeneja sisältävät elintarvikkeet voidaan todennäköisesti vetää pois markkinoilta.
.jpg)
.jpg)
