Kun ajattelet syötäviä ruokia, kun noudatat terveellistä ruokavaliota - mukaan lukien sellainen, joka voi auttaa alentamaan kolesteroli- ja triglyseriditasojasi - salaatit ovat yksi terveellinen ruoka, joka tulee mieleen. Koska jotkut salaatit ovat yleensä hieman lempeitä, voi olla houkuttelevaa piristää salaattia lisäämällä salaattikastiketta. Vaikka jotkut näistä salaattikastikkeista voivat lisätä salaatillesi suuren määrän makua, ne voivat myös lisätä ainesosia - kuten tyydyttynyttä rasvaa ja sokeria - jotka saattavat heikentää lipidejä alentavaa ruokavaliota. Tämä opas näyttää, kuinka salaattikastikkeita käytetään viisaasti sabotoimatta kolesterolia alentavaa ruokavaliota.
ralucahphotography.ro / Getty ImagesKerma- tai öljypohjaiset sidokset
Vaikka salaattikastikkeita on monenlaisia, ne voidaan luokitella kahteen pääryhmään:
- Vinaigrette-sidokset
- Kermapohjaiset sidokset
Kermapohjaiset sidokset koostuvat yleensä maidosta, smetanasta, majoneesista tai kermasta. Ne ovat tyypillisesti paksuja ja yhtenäisiä epäjohdonmukaisuuksia. Kermapohjaisiin kastikkeisiin kuuluvat bleu-juusto, Thousand Island, karjatila ja venäläiset kastikkeet. Kermaisen pohjan vuoksi, josta ne koostuvat, suurien määrien tämän tyyppisten kastikkeiden käyttö salaatillesi voi lisätä tyydyttynyttä rasvaa salaattiin.
Vinaigretit koostuvat vaihtelevista öljyn ja etikan yhdistelmistä ja voivat sisältää muita ainesosia, kuten raastettuja juustoja, hedelmämehuja, yrttejä, mausteita tai pippuria. Nämä sidokset on helppo tunnistaa, koska ne erottuvat helposti, kun niitä ei liikuteta tai ravisteta jonkin aikaa. Esimerkkejä vinaigretteistä ovat italialainen kastike ja inkivääri.
Vinaigretteillä ei ole kermaista pohjaa, joten ne voivat sisältää vähemmän tyydyttynyttä rasvaa. Vaikka nämä kastikkeet sisältävät öljyjä, jotka saattavat lisätä salaatillesi terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja - ne voivat silti lisätä myös kaloreita.
Molemmat sidostyypit voivat sisältää myös muita ainesosia, jotka saattavat vaikuttaa sydämesi terveyteen, kuten suolaa ja sokeria. Joten, sinun on aina tarkistettava pukeutumispullon etiketti kalorien, rasvan, hiilihydraattien ja natriumin sisällön suhteen ennen kuin lisäät sen salaattiisi.
Salaattikastikkeen käyttö lipidejä tarkkaillessasi
Se, että katsot lipidejäsi, ei tarkoita, että sinun on luovuttava salaattikastikkeen käytöstä kokonaan. Koska jotkut näistä kastikkeista sisältävät ainesosia, jotka voivat vaikuttaa ruokavaliossasi kulutettavien rasvojen ja kaloreiden määrään, sinun tulisi olla varovainen salaatillesi - tai muihin elintarvikkeisiin, kuten kekseihin - lisäämäsi määrä. voileipiä tai vihanneksia.
Voit nauttia suosikkikastikkeistasi muutamalla tavalla vaikuttamatta merkittävästi salaatin terveyteen:
- Älä koskaan kastele salaattia. Halusitpa salaattia valmistaa kotona tai tilata sen suosikkiravintolastasi, sinun tulisi aina laittaa salaattikastike kyljessä olevaan astiaan sen sijaan, että se asetettaisiin suoraan salaatillesi. Tämän lisäksi voit lisätä salaattikastikkeen henkilökohtaiseen makuun, mutta se voi myös auttaa vähentämään kaloreita.
- Käytä vähärasvaisia versioita suosikkikastikkeistasi. Jos sinulla on tietty salaattikastike, jota haluat käyttää, tarkista paikallinen ruokakauppa, onko sitä saatavana vähärasvaisena versiona. Vaikka tämä vähentää sidoksen tyydyttyneiden rasvojen määrää, jotkut valmistajat voivat kompensoida lisäämällä siihen ylimääräistä suolaa tai sokeria. Siksi sinun tulisi tarkistaa ravintotarrat.
Tarvitsetko todella salaattikastiketta?
Jos haluat todella vähentää salaatillesi lisättävien kaloreiden määrää, jätä salaattikastike kokonaan väliin. Salaattia voi pukeutua muilla tavoin ja lisätä siihen ylimääräistä makua lisäämättä kastiketta.
Kokeile yhtä seuraavista ideoista antaa salaatillesi makua:
- Lisää salaatillesi kourallinen marjoja, kuten mansikoita, vadelmia, tomaatteja tai mangoja.
- Purista sitruunan, limetin tai muun suosikkihedelmän mehu.
- Lisää herkullisia vihanneksia salaatillesi, kuten hienonnettuja sipulia, valkosipulia tai sipulia
- Käytä mausteita piristääksesi salaattiasi, mukaan lukien persilja, basilika, valkosipuli tai ruohosipuli.
- Lisää hummus- tai salsa-annos suosikkisalaatillesi.
Tee oma pukeutumisesi
Oman salaattikastikkeen tekeminen voi säästää rahaa päivittäistavarakaupassasi ja varmistaa, että lisäät kolesteroliystävällisiä ainesosia. On paljon terveellisiä salaattikastikkeita, jotka voit valmistaa etukäteen seuraavaa salaattia varten. Kokeile esimerkiksi kreikkalaista sitruuna-valkosipulisalaattikastiketta.
