Jos olet joskus syönyt itäaasialaista tai Lähi-idän ruokaa, sinulla on hyvät mahdollisuudet kokea kurkuma. Kurkuma on keltaista jauhetta, jota käytetään usein elintarvikeväreinä ja mausteena erilaisissa elintarvikkeissa. Se kuuluu inkiväärien perheeseen ja sitä on käytetty vuosisatojen ajan kiinalaisessa lääketieteessä tulehdusten, infektioiden ja erilaisten maha-suolikanavan sairauksien hoitoon.
Westend61 / Getty ImagesTerveyshyödyt
Kurkuman vaikuttavan aineosan, kurkumiinin, lääkinnälliset ominaisuudet on tunnustettu vuosisatojen ajan. Kurkumaa käytetään monenlaisten sairauksien hoitoon. On todisteita joidenkin, mutta ei kaikkien, kurkuman lääkkeiden käytöstä.
Syöpä
Käynnissä on tutkimuksia sen selvittämiseksi, kuinka kurkuma vaikuttaa tietyntyyppisiin syöpiin. Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että se voi estää taudin rotilla, jotka ovat alttiita paksusuoli-, vatsa- ja ihosyöville. Tulokset ovat kuitenkin olleet epäjohdonmukaisia, ja tämän edun vahvistamiseksi tarvitaan lisää todisteita.
Infektiot ja tulehdukset
Lisää todisteita tarvitaan tietääksesi varmasti, voiko kurkuma vähentää infektioita tai tulehduksia ihmisillä. Alustavat eläin- ja laboratoriotutkimukset ovat ehdottaneet mahdollista hyötyä. Ja kliininen tutkimus osoitti, että kurkuma ei auta alentamaan viruskuormitusta HIV-positiivisilla potilailla Memorial Sloan Kettering Cancer Centerin mukaan.
Kolesteroli
Kurkumaa koskeva tutkimus näyttää toistaiseksi olevan erittäin suotuisaa. Valitettavasti suurin osa näistä tutkimuksista on koskenut vain eläimiä. Näistä tutkimuksista näyttää siltä, että kurkuma vaikuttaa pääasiassa kokonaiskolesteroli-, LDL-kolesteroli- ja triglyseriditasoihin. Yksi tutkimus, joka tehtiin kaniineilla, joilla oli runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota, osoitti, että kurkuma näytti alentavan LDL-kolesterolitasoja ja triglyseridejä sekä estävän LDL: n hapettumista. Hapetetun LDL: n on osoitettu edistävän ateroskleroosin muodostumista. Kurkuman kolesterolia alentavat vaikutukset ovat pysyneet johdonmukaisina näissä tutkimuksissa.
Vaikka nämä tiedot näyttävät lupaavilta, on yksi vetokoukku: tuskin on tutkimuksia, joissa olisi tarkasteltu kurkuman kykyä alentaa kolesterolitasoa ihmisillä. Koska se tekee matalampia lipidejä eläimillä, uskotaan, että kurkuma voi tehdä saman myös ihmisillä. Kurkuman annostusta ja toimintaa ihmisillä kolesterolin ja triglyseridien alentamisessa tutkitaan kuitenkin edelleen. Muutamat pienet tutkimukset, joissa on tutkittu kurkumin tai sen vaikuttavan aineosan, kurkumiinin, lipidejä alentavaa vaikutusta, totesivat, että vaikka kokonais- ja LDL-kolesterolitasot ovat hieman alentuneet, se ei ole merkittävä lasku. Näissä tutkimuksissa ihmiset kuluttivat 60 mg - 1 gramma kurkumiinia jopa kuuden kuukauden ajan.
Kurkumalla on muita suosittuja käyttötarkoituksia, joita tieteelliset tutkimukset eivät vielä tue. Ne sisältävät:
- Munuaiskiviä
- Vatsa- ja suolistokaasu
- Alzheimerin tauti
- Silmätulehdus
- Ohitusleikkaus
- Crohnin tauti
- Diabetes
- Ärsyttävän suolen oireyhtymä
- Nivelkipu
- Psoriasis
- Nivelreuma
Valinta, valmistelu ja varastointi
Jos olet kiinnostunut käyttämään kurkumaa ruoanlaittoon, saatavilla on monia reseptejä. Jotkut vaativat tuoretta kurkumaa, ja sinun on ostettava koko juuri paikallisten markkinoiden tuotealueelta. Mutta monet reseptit vaativat jauhettua kurkumaa, jonka löydät melkein minkä tahansa supermarketin maustekäytävästä.
Koska sen lipidejä alentavaa kykyä tutkitaan edelleen, ei ole suositeltavaa määrää kurkumia kulutettavaksi. Siksi sinun tulee noudattaa suosikkireseptien ohjeita.
Jos kuitenkin harkitset korkean kurkumapitoisuuden sisällyttämistä ruokavaliosi tai haluat kuluttaa sitä täydennyksenä, sinun on varmistettava, että kuulet ensin terveydenhuollon tarjoajaasi. Suuri määrä tätä maustetta voi pahentaa tiettyjä sairauksia, mukaan lukien tietyt ruoansulatuskanavan tilat, diabetes ja verenvuotohäiriöt.
Mahdolliset haittavaikutukset
Kurkuma - kun sitä kulutetaan määrinä, joita yleensä kulutetaan ruoassa - ei yleensä aiheuta merkittäviä sivuvaikutuksia. Mutta jotkut ihmiset ovat ilmoittaneet kokeneensa vatsavaivoja, pahoinvointia, huimausta tai ripulia.
Kurkuma voi alentaa verensokeria, saattaa hidastaa veren hyytymistä ja estää kehoa imemästä rautaa. Lisäksi kurkuma voi häiritä useita lääkkeitä, mukaan lukien (mutta ei rajoittuen) diabeteksen lääkkeet, maksan muuttamat lääkkeet, veren hyytymistä hidastavat lääkkeet ja monet muut. Lopuksi kurkuman käyttö lääkeaineena voi pahentaa tiettyjä sairauksia, mukaan lukien (mutta ei rajoittuen) sappirakon ongelmat, verenvuotohäiriöt, GERD ja hormoniherkät syövät.
On tärkeää, että keskustelet kurkuman käytöstä terveydenhuollon tarjoajan kanssa, jos käytät lääkitystä tai hoidat sairautta.
Kurkuma on todennäköisesti vaarallinen, kun raskaana olevat tai imettävät naiset käyttävät sitä lääkemäärinä.
Yleisiä kysymyksiä
Mikä on helpoin tapa lisätä pieni määrä kurkumaa ruokavalioon?
Sekoita pieni määrä kurkumaa aamu-smoothieesi tai lisää teelusikka tai kaksi suosikkikeittosi reseptiin. Monet ihmiset lisäävät sitä myös teeseen, makaroni- ja juustoresepteihin tai riisiin tai muihin viljaruokiin.
Miltä kurkuma maistuu?
Koska kurkuma on inkivääriperheen jäsen, saatat huomata tutun lämmön (samanlainen kuin inkivääri), kun käytät tätä maustetta. Se sopii hyvin kanan, kalan ja naudanlihan ja myös kurpitsan, kuten kurpitsa.
