Kysymys: Onko maidossa kolesterolia? Aikaisemmin vastaus oli yksinkertainen: ”Kyllä, paitsi rasvaton maito. Seuraava kysymys."
Mutta ajat ovat muuttuneet, ja "maito" ei tule nyt vain lehmistä (ja vähemmässä määrin vuohista), mutta myös kasviperäisistä lähteistä, kuten soijapavut, mantelit, riisi ja kookospähkinät. Ja kuten luultavasti tiedät, jopa maitoa (lehmän) maitoa on nyt saatavana laktoosittomana (maitosokerina) ja sen rasvamäärän perusteella eri muodoissa.
Jamie Grill Tetra Images / Getty ImagesMinkä tyyppinen maito on minulle paras?
Ehkä tärkein perustieto, jonka sinun tulisi tietää, on se, että täysmaidossa, maitomaidossa, josta ei ole poistettu rasvaa, on enemmän kaloreita ja kolesterolia kuin missään muussa maidossa. Muita tärkeitä huomioitavia tekijöitä ovat:
- Kasvu- ja kehitysjaksoilla on erityisiä ravitsemuksellisia tarpeita. Raskaana olevat naiset, yli 2-vuotiaat lapset ja nuoret tarvitsevat maitoproteiinia, kalsiumia ja D-vitamiinia.
- Toisaalta ihmisten, joiden on rajoitettava kolesterolin saantiaan (esimerkiksi ne, jotka yrittävät laihtua tai noudattavat terveellistä sydämen ruokavaliota), tulisi todennäköisesti harkita muita maidon muotoja, jotka eivät ole maitotuotteita.
Joten miten päätät mitä maitomuotoa käyttää? Jos maku on sinulle tärkeä, voit kokeilla niitä kaikkia. Sinun tulisi kuitenkin ottaa huomioon myös niiden erilaiset ravitsemusprofiilit, sopivuus ruokavalion tarpeidesi ja / tai allergiaongelmien perusteella ja terveyshyödyt. Tässä olevat tiedot voivat auttaa sinua tekemään valintasi.
Maito (lehmän) maito on perinteistä ja maukasta
Epäilemättä tunnet käytettävissä olevat maitomaidon lajikkeet: täysmaito (vähintään 3% tyydyttynyttä rasvaa, tyyppiä, jolla on eniten kolesterolia), 2% (rasvaa) maitoa, 1% (rasvaa) maitoa, rasvaton (rasvaton) vapaa, rasvaton) maito ja jopa laktoositon maito.
Täysmaito. Lehmänmaito, josta ei ole poistettu rasvaa, täysmaito sisältää eniten ruokavalion kolesterolia verrattuna vähärasvaiseen maitoon (katso alla). Siinä on myös 150 kaloria ja 8 grammaa rasvaa kuppia kohti, 8,5% rasvattomia maidon kiintoaineita ja 88% vettä. Rasvapitoisuuden (3%) lisäksi täysmaitossa on runsaasti luonnollisia proteiineja, D-vitamiinia ja kalsiumia.
Rasvasta poistettu maitomaito. Maito, joka sisältää 1% ja 2% rasvaa, tunnetaan nimellä "vähärasvainen" maito, ja rasvaton tai rasvaton maito kutsutaan yleisestirasvaton maito.
Laktoositon maito. Tämä on maitomaito, joka on valmistettu maitotuotteissa olevan luonnollisen sokerin laktaasin hajottamiseksi. Laktoositonta maitoa on samoja lajikkeita kuin "normaalia" maitomaitoa ja sillä on sama ravitsemuksellinen profiili.
Mitä tulee kolesterolitason alentamiseen, sitä vähemmän maitotuotteessa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja.
Mantelimaito on pähkinävaihtoehto
Jauhetuista manteleista valmistettu mantelimaito on luonnostaan laktoositonta, siinä ei ole tyydyttynyttä rasvaa ja siinä on vähän kaloreita verrattuna muuhun maitoon. Mutta vaikka manteleissa on runsaasti proteiinia, mantelimaito ei ole, eikä se myöskään ole hyvä kalsiumin lähde, vaikka monia tuotemerkkejä täydennetään kalsiumilla ja D-vitamiinilla.
Huomaa: Jos olet allerginen mille tahansa pähkinälle, sinun tulee välttää mantelimaidon juomista.
Soijamaito on suosittu vegaanien keskuudessa
Kuten ehkä tiedätte, soijamaito valmistetaan soijapavuista. Luonnollisesti laktoositon ja kolesteroliton soijamaito on hyvä proteiinin, kaliumin, A-, D- ja B12-vitamiinien ja (täydennettynä) kalsiumin lähde. Se on myös vähän tyydyttynyttä rasvaa ja kaloreilla verrattavissa rasvattomaan maitoon.
Huomaa: Jotkut kliiniset tutkimukset viittaavat siihen, että soijapohjaisten elintarvikkeiden suurempi saanti voi aiheuttaa hedelmällisyysongelmia.
Riisimaito todennäköisesti aiheuttaa allergioita
Jauhetusta riisistä ja vedestä valmistettu riisimaito on vähiten allergiaa aiheuttava maito, joten se voi olla hyvä valinta ihmisille, jotka ovat laktoosi-intolerantteja tai joilla on pähkinäallergioita. Se ei ole hyvä kalsiumin tai D-vitamiinin lähde, ellei sitä ole täydennetty näillä ravintoaineilla.
Riisimaidossa on hyvin vähän proteiinia ja erittäin paljon hiilihydraatteja, joten se ei todennäköisesti ole paras valinta diabeetikoille, vanhuksille tai urheilijoille.
Kookosmaito sisältää runsaasti ravintoa ja terveellistä rasvaa
Saatat olla yllättynyt kuullessasi, että kookospähkinät luokitellaan hedelmiksi, ei pähkinöiksi, joten useimmat pähkinöille allergiat voivat juoda kookosmaitoa ilman allergista reaktiota. (Jos sinulla on pähkinäallergiaa, kannattaa kuitenkin tarkistaa asia lääkäriltäsi, ennen kuin aloitat kookospähkinää sisältävien tuotteiden syömisen tai juomisen.)
Kookospähkinät sisältävät runsaasti kuitua ja sisältävät monia tärkeitä ravintoaineita, kuten C-, E-, B1-, B3-, B5- ja B6-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten rautaa, seleeniä, natriumia, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia.
Kookospähkinät sisältävät myös paljon tyydyttynyttä rasvaa - yleensä iso "ei-ei" ihmisille, joiden on rajoitettava ruokavalion rasvan saantia. Mutta tässä on toinen yllätys: Kookospähkinöissä oleva rasva muuttuu kehossasi erittäin terveelliseksi aineeksi nimeltämonolauriini, jolla on sekä antibakteerisia että antiviraalisia vaikutuksia. Joten kookosmaidon juominen voi auttaa kehoasi torjumaan infektioita. Lisäksi kookospähkinöissä oleva rasva näyttää pilkkoutuvan ja poistuvan nopeammin, mikä tarkoittaa sitä, että sitä vähemmän todennäköisesti varastoidaan rasvana.
Huomaa: Koska se on kyllästetty, kookospähkinöiden rasva voi edistää sydänsairauksien kehittymistä. Jos sinulla on sydänsairaus tai sen riskitekijöitä, tarkista lääkäriltäsi kookospähkinää sisältävien tuotteiden kuluttamisesta.
.jpg)
