Jos katsot kolesterolitasojasi ja olet siirtynyt pakollisesti voista margariiniin, olet ehkä kuullut huhut siitä, että se on mahdollisesti jopahuonompisydämen terveydelle. Mikä antaa? Ennen kuin heität kätesi turhautuneina, tässä on mitä tutkimusta on sanottava terveellisimmistä levityksistä päivälliselle. Mutta ensin pieni historia voista vs. margariinista käytävässä keskustelussa.
David Herrmann / Getty ImagesVoi vs. Margariini
Voin, jota Amerikassa kauan palvotaan rikkaan suolaisen maun suhteen, jota se lisää melkein mihin tahansa ruokalajiin, osoitettiin liittyvän lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin sen tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi. Silloin margariini kehitettiin korvikkeena. Kasviperäisistä öljyistä, kuten rapsi, palmu- ja soijapavut, valmistettu margariini mainostettiin ravitsemusterapeuttien ja tutkijoiden terveellisemmäksi vaihtoehdoksi eli siihen asti, kunnes sen vaarat tulivat esiin. Vaikka se on vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja ei sisällä kolesterolia, useimmilla margariinilla on korkea transrasvojen määrä, joka nostaa LDL: tä tai "huonoa" kolesterolia ja alentaa HDL: tä tai "hyvää" kolesterolia.
Transrasva margariinissa vs. tyydyttynyt rasva voissa
Useimpien margariinien tyydyttymättömät rasvat läpikäyvät prosessin, jota kutsutaan hydraukseksi, joka luo haitallisia transrasvoja. Transrasva nostaa LDL: ää tai "huonoa" kolesterolia jopa enemmän kuin tyydyttynyt rasva. Transrasvahapot antavat margariinille kiinteän koostumuksen huoneenlämmössä. Kovimmat margariinit sisältävät eniten transrasvoja - ja niitä myydään edelleen laajalti huolimatta siitä, mitä tiedämme niiden vahingoista.
Kliinisten tutkimusten tulokset osoittavat, että näiden ihmisen aiheuttamien transrasvojen nauttiminen liittyy 28 prosentin lisääntyneeseen sydänsairauksien kuolemaan ja 34 prosentin lisääntyneeseen kuolemanriskiin.
Kaikkia Margariinia ei ole luotu tasa-arvoisiksi
Pehmeät ja nestemäiset margariinituotteet sisältävät yleensä vähemmän transrasvoja kuin keppi-vaihtoehdot, niissä on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja. Voit yleensä määrittää, kuinka paljon trans-rasvoja margariinin jokaisessa muodossa on sen pehmeydellä. Ne, jotka ovat kiinteämpiä huoneenlämmössä, sisältävät enemmän transrasvoja kuin ammeessa olevat, yleensä pehmeämmät. Pehmeämmät vaihtoehdot sisältävät silti joitain transrasvoja. Tarkista etiketti - jos osittain hydrattua öljyä on luettelossa, on parasta välttää.
Jotkut uudemmat vaihtoehdot, kuten Benecol ja Smart Balance HeartRight, on kuitenkin rikastettu kasvisteroleilla, jotka estävät kolesterolin imeytymisen ja voivat auttaa alentamaan LDL-tasoja. Nämä ovat hyviä valintoja, jos yrität laskea LDL-tasoasi.
Tarkista elintarvikemerkinnöistä tehdä tietoinen päätös.
Pitäisikö sinun vaihtaa takaisin voihin?
Voita on kahta päämuotoa: keppi ja levitys. Se koostuu pääasiassa tyydyttyneistä rasvoista ja kolesterolista. Jos katsot voituotteen takaosassa olevaa ainesosien etikettiä, yksi ruokalusikallinen, joka vastaa maissisi maississa olevaa voita, sisältää lähes puolet suositellusta määrästä tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia päivittäin. Bottom line: On erittäin helppoa liioitella sitä voilla, kuten luultavasti tiedät, jos olet koskaan tippunut kuumaan popcorn-kulhoon, joka on tuore ulos mikroaaltouunista.
Yksi rkl voita sisältää noin 30 milligrammaa kolesterolia ja 7 grammaa tyydyttynyttä rasvaa; päivittäin sallittu enimmäismäärä on 200 milligrammaa ja 10 milligrammaa. Lisäksi, koska molemmat näistä rasvatyypeistä liittyvät kolesterolin nostamiseen ja sydänsairauksien riskiin, voita suositellaan käytettävän vain säästeliäästi.
Koska voi tulee maidosta, se voi sisältää rGBH: ta, jos se ei ole orgaanista tai nimenomaisesti merkitty nautaeläinten kasvuhormonista (rGBH). Tämä aine voi aiheuttaa vahinkoa lehmille, ja tuomio on edelleen kesken, vahingoittaako se ihmistä vai ei. Lisäksi ruoholla syötetyistä lehmistä peräisin olevassa voissa on enemmän omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä sydämen terveydelle, mikä tekee siitä ravitsemuksellisesti ylivoimaista perinteisesti kasvatetuista eläimistä peräisin olevan yleisemmin myydyn voin kanssa. tee toisinaan parhaasi saadaksesi terveellisimmät lähteet.
Parhaat vaihtoehdot
Sydämestä terveellisimmät vaihtoehdot eivät ole voita eikä margariinia, vaan oliiviöljyä, avokadoöljyä ja muita kasviperäisiä levitteitä. Harkitse leivonnaisissa tuotteissa voin korvaaminen omenakastikkeella, pähkinävoiilla tai squash-soseilla. Kasta karkea leipäpala oliiviöljyyn. Käytä avokadoöljyä ruokaöljynä, kun paistat tai paistat vihanneksia. Jos aiot käyttää margariinia leivän levitteenä, etsi pehmeitä versioita, jotka sisältävät kasvisteroleja eikä hydrattuja öljyjä. Voin osalta, niin kauan kuin sinulla ei ole korkeaa kolesterolia, voit nauttia siitä aika ajoin hemmotteluna.
