Mikä on laktoosi?

Laktoosi on luonnollinen sokeri, jota löytyy maidosta. Se on hiilihydraatti ja se koostuu kahdesta sokerista: glukoosista ja galaktoosista. Laktoosi on tärkeä energianlähde vauvoille, ja sitä käytetään yleisesti myös elintarvikkeiden jalostuksessa ja lääkkeiden lääketeollisuudessa.

Mikä se on

Laktoosi on yksi maidon pääkomponenteista. Rakenteellisesti se on disakkaridi - sokerimolekyyli, joka koostuu kahdesta yksinkertaisesta sokerista. Glukoosia löytyy monista muista ruoka-aineista, mutta laktoosi on ainoa tunnettu galaktoosilähde.

Laktoosi on valkoista ja hajutonta, ja joskus saatat nähdä tai kuulla sitä kutsutaan "maitosokeriksi". Laktoosia löytyy vain nisäkkäiden maidosta, joten kasvipohjaiset maitotuotteet, kuten mantelimaito ja soijamaito, eivät sisällä sitä.

Laktaasientsyymi auttaa ihmiskehoa sulattamaan laktoosia. Se tekee tämän hajottamalla ja jakamalla laktoosin glukoosiksi ja galaktoosiksi, prosessi, joka valmistaa nämä sokerit kehon energiakäyttöön.

Käyttää

Laktoosilla on useita käyttötarkoituksia, mukaan lukien lääkkeiden valmistus, elintarvikkeiden jalostus ja käyminen.

Farmasian käyttö

Laktoosia käytetään laajalti lääketeollisuudessa lääkkeiden valmistuksessa ja valmistuksessa. Farmaseuttista laktoosia tuotetaan herasta - nesteestä, joka jää jäljelle sen jälkeen, kun maito on juustettu juustojen valmistuksen aikana.

Useimmissa sovelluksissa laktoosia käytetään apuaineena (inaktiivinen ainesosa). Sen ensisijainen tarkoitus on auttaa vaikuttavan aineen kulkeutumista elimistöön. Sitä käytetään enimmäkseen tableteissa, kapseleissa ja jauheinhalaattoreissa.

Laktoosia on noin 60-70% kaikista farmaseuttisista annosmuodoista - kuten kapselit, tabletit, siirapit, voiteet ja pastat. Ja noin 45% lääkkeistä sisältää laktoosin ja mikrokiteisen selluloosan (MCC) yhdistelmän.

Jotkut roolit, joita laktoosi suorittaa huumeissa, ovat:

• Se toimii täyteaineena: Joskus lääkkeen vaikuttavaa ainetta on läsnä hyvin pieninä määrinä. Laktoosin kaltaiset täyteaineet lisäävät lääkettä, auttaen sitä virtaamaan paremmin. Täyteaineet helpottavat myös lääkkeiden vaikuttavan aineosan mittaamista.
• Se toimii sideaineena: Laktoosi sitoo pillerit yhteen auttamalla tablettien muita ainesosia sekoittumaan ja tarttumaan yhteen.

Jotkut laktoosin ominaisuuksista, jotka saavat sen toimimaan hyvin näihin tarkoituksiin, ovat sen sileys, kemiallinen ja fysikaalinen stabiilisuus, helppo saatavuus, yhteensopivuus vaikuttavien aineosien kanssa ja kyky liueta veteen.

Farmaseuttista laktoosia tuotetaan ja jalostetaan vastaamaan teollisuuden puhtausvaatimuksia.

Ruuan prosessointi

Laktoosia käytetään elintarvikkeiden jalostuksen useilla osa-alueilla. Elintarvikkeiden jalostuksessa käytetty syötävä laktoosi tuotetaan myös pääosin herasta.

Sitä käytetään mausteissa ja leivonnaisissa, koska se kykenee kuljettamaan värejä ja makuja hyvin. Se lisätään myös elintarvikkeisiin ja syötäviin tuotteisiin, kuten jäätelöön, rasvattomaan maitoon, tiivistettyyn maitoon, kuivakeittoihin, kahvikerma-aineisiin, suklaaan ja karkkeihin, lihatuotteisiin sekä hedelmä- ja vihannespakkauksiin.

Elintarvikkeisiin lisättynä laktoosi voi vähentää kustannuksia ja säätää makeutta.

Käyminen

Laktoosia fermentoidaan elintarvikkeiden, kuten juuston, jogurtin, kefirin ja happamoituneen (hapan) maidon tuottamiseksi. Laktoosia fermentoidaan myös maitohapon tuottamiseksi, jota on useita käyttötarkoituksia lääke-, kosmetiikka- ja elintarviketeollisuudessa.

Käymisprosessi sisältää maitohappobakteerien (ja harvemmin hiivan) lisäämisen maitoon tai maitotuotteeseen.

Bakteerien tunnistaminen

Kliinisessä laboratoriossa bakteerien kyky fermentoida laktoosia voi auttaa erottamaan, mitkä bakteerilajit aiheuttavat infektion, kuten ruokamyrkytyksen. Esimerkiksi,Escherichia colifermentoi laktoosia, kun taas suurin osaSalmonellalajit eivät.

Leikkaaja

Laktoosia käytetään yleisesti laittomien virkistyslääkkeiden leikkausaineena. Leikkausaineet ovat kemikaaleja tai lääkkeitä, joita käytetään laimentamaan ja lisäämään vapaa-ajan huumeisiin.

Leikkausaineiden käyttö on yleistä laitonta huumeiden tuotantoa varten, ja tähän prosessiin käytetyt aineet ovat tyypillisesti halvempia kuin itse virkistyslääke.

Terveyshyödyt

Laktoosilla on joitain terveysvaikutuksia vauvoille. Ihmisen äidinmaito koostuu 7,2% laktoosista, ja tämä sokeri kattaa jopa puolet imettävien vauvojen energiantarpeesta.

Äidinmaidossa esiintyvällä laktoosilla on myönteinen vaikutus vauvojen ruoansulatuskanavassa elävien mikro-organismien kehitykseen. Se auttaa myös vauvoja imemään kalsiumia paremmin.

Laktoosi-intoleranssi

Laktoosi-intoleranssi on silloin, kun kehosi ei pysty hajottamaan ja sulattamaan maitoon ja muihin maitotuotteisiin kulutettua laktoosia. Ehto aiheuttaa yleensä vatsavaivoja.

Normaalisti laktaasientsyymit auttavat hajottamaan laktoosia. Mutta kun elimistö ei tuota tarpeeksi laktaasia, sinulla voi olla laktoosi-intoleranssi. Laktoosi-intoleranssi on hyvin yleistä, ja se aiheuttaa oireita, kuten turvotusta, ripulia, kouristuksia ja ilmavaivoja laktoosia sisältävien maitotuotteiden kulutuksen jälkeen.

Laktoosi-intoleranssi eroaa jonkin verran laktoosin huonosta ruoansulatushäiriöstä. Laktoosin vajaatoiminnalla laktaasientsyymin aktiivisuus vähenee - mikä vaikeuttaa laktoosin pilkkomista. Mutta se aiheuttaa vain vähän tai ei lainkaan oireita.

Laktoosin vajaatoiminta vaikuttaa 70-75 prosenttiin ihmisistä maailmassa.

Jotkut vauvat ovat syntyneet laktaasipuutoksesta eivätkä pysty sulattamaan laktoosia äidinmaidossa tai kaavassa. Vaikea ripuli on tämäntyyppisen laktoosi-intoleranssin suurin oire, ja vauvoilla, joilla on tämä tila, voi kehittyä kuivuminen ja laihtuminen. Usein suositellaan laktoositonta kaavaa.

Sana Verywelliltä

Laktoosi on luonnollinen sokeri, jota esiintyy maitotuotteissa. Sillä on myös useita käyttötarkoituksia elintarviketeollisuudessa ja lääketeollisuudessa. Vaikka laktoosilla on monia terveysvaikutuksia vauvoille kehitysvaiheessa, aikuiset voivat tehdä ilman sitä. Joten jos huomaat laktoosi-intoleranssin, voit välttää laktoosia sisältävät elintarvikkeet pelkäämättä laktoosipuutoksesta johtuvia haitallisia terveysvaikutuksia. Sen sijaan, etsi elintarvikkeita, jotka on merkitty laktoositon tai laktoosipitoinen. Mutta pidä mielessä, että maitotuotteissa on muita tärkeitä komponentteja - kuten kalsiumia ja proteiineja - jotka sinun on varmistettava, että saat riittävät määrät.