Johanneksenjuuren syömisen terveydelliset edut

Johanneksenleipäpuu taiCeratonia siliqua, jota ei pidä sekoittaa kaakaoon (josta valmistetaan suklaata), on herneiden perhe ja kotoisin Välimeren itäosasta. Johanneksenleipäpuun hedelmiä kutsutaan palkoiksi ja niiden väri on ruskea.

Verywell / Anastasia Tretiak

Muita johanneksenleipäpuun nimiä ovat Algarrobo, Caroube, Carouge, Garrotero, Locust Bean, Locust Bean Gum, Locust Pods, Pain de Saint Jean-Baptiste, St.John's Bread, Sugar Pods.

Johanneksen palot ja massa ovat syötäviä, luonnostaan ​​makeita ja erittäin ravitsevia. Johanneksenleipäpuu korvaa usein suklaan resepteissä, jolloin saadaan vähemmän rasvaa ja enemmän kuitua sisältävä tuote. Johanneksenleipäpuu on myös kofeiini- ja gluteeniton. Sitä käytetään usein vegaanisissa ateriasuunnitelmissa, joissa vältetään maitosuklaa. Johanneksen johanneksenleipä- ja johanneksenleipäpuun purukumia (johanneksenleipäpuun johdettua lisäainetta) voidaan käyttää lisäaineina muissa kuin elintarviketuotteissa, kuten kosmetiikassa, sekä lemmikkieläinten ruoissa.

Terveyshyödyt

Tutustu johanneksenleipäpuun moniin terveysvaikutuksiin ja siihen, kuinka se voi auttaa useissa eri tilanteissa.

Ravinteiden tiheys ja vähän kaloreita

Johanneksenleipäpuu (makeuttamaton) on vähäkalorinen, luonnostaan ​​makea vaihtoehto suklaalle. Se sisältää runsaasti kuitua ja vähän rasvaa. Kuitu, hiilihydraatin sulamaton osa, on yhdistetty terveempään painoon, parantuneeseen verensokerin hallintaan ja alentuneeseen kolesteroliin.

Amy Shapiro, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Real Nutrition -yrityksen perustaja, sanoo: "Johanneksenleipäpuu voi auttaa myös laihdutuksessa, koska kulutus auttaa vähentämään kehossa tuotetun greliinin (nälänhormoni) määrää ja siten yleistä ruokahalua."

Erilaisia ​​bioaktiivisia yhdisteitä

Johanneksenleipäpalkit sisältävät bioaktiivisia yhdisteitä, kuten ravintokuitua, polyfenoleja, flavonoideja, syklitoleja (kuten d-pinitolia) ja tanniineja. Näihin yhdisteisiin on liitetty erilaisia ​​terveysvaikutuksia, mukaan lukien glykeeminen (verensokeri) säätö, kolesterolin alentaminen, syövän vastaiset vaikutukset ja monet muut.

Runsaasti fytokemikaaleja

Johanneksenleipäpuu on runsaasti fytokemiallisia yhdisteitä, joiden on tieteellisessä kirjallisuudessa osoitettu olevan tuumorinvastaista, antiproliferatiivista ja proapoptoottista aktiivisuutta (solun hajoaminen).Yksi sen fytokemikaaleista, kvertsetiini (jota löytyy myös omenoista), on osoitettu edistävän leukemisten syöpäsolujen kuolemaa.

Lisäksi monet eläinkokeet viittaavat johanneksenyhdisteiden myönteisiin vaikutuksiin erilaisiin syöpiin. Pidä mielessä, että nämä tutkimukset tehdään eläimillä, ja on osoitettu lisää tutkimuksia johanneksen syöpää estävien vaikutusten määrittämiseksi ihmisille.

Hyvä mineraalien lähde

Johanneksenleipäpuu on muu kuin maitotuotteiden kalsiumin lähde. Kaksi ruokalusikallista sisältää noin 4% päivittäisestä arvosta, jota suositellaan kalsiumille. Tutkimukset osoittavat, että kalsiumpitoiset ruokavaliot voivat vähentää osteoporoosin riskiä ja auttaa painonhallinnassa.

Johanneksenleipäpuun hedelmät sisältävät myös tärkeitä mineraaleja, kuten rautaa, kuparia, sinkkiä, mangaania, nikkeliä, bariumia ja kobolttia.

Ripulin hoito

Johanneksenleipäpuu sisältää runsaasti pektiiniä ja tanniineja, minkä vuoksi sitä on käytetty ripulin hoidossa. Lehdessä julkaistussa järjestelmällisessä katsauksessaLastenlääketiedeTutkijat havaitsivat johanneksenleipäpapumehun käytön olevan hyödyllistä ripulin hoidossa. Tutkijat totesivat myös, että tulosten pätevyyden määrittämiseksi on osoitettu lisää tutkimusta.

Voi vähentää regurgitaatiota imeväisillä

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kun imeväisille syötetään kaavaa johanneksenleipäpuun purukumin kanssa (johanneksenleipäpuun johanneksenleipäpuu) verrattuna kontrollikaavaan, he kokevat vähemmän regurgitaatiojaksoja. Mutta he eivät havainneet mitään eroa viivästyneessä mahalaukun tyhjentämisessä (mikä voi myös aiheuttaa refluksointia imeväisillä), kun kaavoja täydennettiin johanneksenleipäpähkinällä.

Ei sisällä kalsiumia liuottavia oksalaatteja

Toisin kuin suklaa, johanneksenleipäpuu ei sisällä oksalaatteja. Oksalaatit ovat luonnollisia yhdisteitä, joita esiintyy monissa elintarvikkeissa, jotka sitoutuvat kalsiumiin ja poistuvat ulosteesta, mikä edistää kalsiumin erittymistä. Ruokavalio, jossa on paljon oksalaatteja, voi lisätä munuaiskivien kehittymisen mahdollisuutta, varsinkin jos sinulla on ollut munuaiskiviä.

Siksi johanneksenleipä voi olla hyvä vaihtoehto suklaalle niille ihmisille, joilla on ollut munuaiskiviä ja joiden täytyy syödä vähäistä tai muunnettua oksalaattiruokavaliota.

Vegaani ja gluteeniton

Useimmat makeuttamattoman johanneksen lajikkeet ovat maitotonta. Lue kuitenkin aina tarrat, koska joissakin makeutetuissa johanneksenleipälajeissa on lisätty ainesosia, jotka voivat sisältää maitoa. Johanneksenleipäpuu voidaan myös käsitellä laitoksessa, joka sisältää maitoa, soijaa, vehnää tai muita ainesosia. Luonnollinen, makeuttamaton johanneksenleipä on myös gluteeniton ja sitä voidaan käyttää gluteenittomassa leivonnassa.

Kofeiiniton

Johanneksenleipäpuu on kofeiiniton ja voi olla hyvä suklaavaihtoehto lapsille tai aikuisille, jotka ovat herkkiä kofeiinille.

Johanneksenleipäpuu vs. kaakao

Shapiro huomauttaa, että johanneksenleipäpähkinällä on myös vähemmän sokeria ja rasvaa kuin joissakin suklaissa (kaakaossa) ja se sisältää proteiinia, joten se on loistava valinta diabeetikoille.

Makeuttamattoman kaakaon ja johanneksenleipä ravintoprofiilit ovat samanlaiset; johanneksenleipäpuu ei sisällä rasvaa ja hieman enemmän hiilihydraatteja ja kuituja kuin kaakao. Ravintoprofiili vaihtelee merkistä riippuen ja siitä, onko kaakao tai johanneksenleipä makeutettu.

Yleensä yksi ruokalusikallinen makeuttamatonta kaakaota sisältää 35 kaloria, 2 grammaa rasvaa, 1 gramma tyydyttynyttä rasvaa, 0 milligrammaa natriumia, 9 grammaa hiilihydraattia, 0 grammaa sokeria, 6 grammaa kuitua, 3 grammaa proteiinia ja 19 milligrammaa kalsiumia.

Verratta, makeuttamaton johanneksenleipäpuu sisältää noin 35 kaloria, 0 g rasvaa, 0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg natriumia, 13 g hiilihydraattia, 7 g kuitua (24 prosentin päivittäinen arvo) 7 g sokeria ja 52 mg kalsiumia.

Vaikka johanneksenleipäpähkinällä on enemmän sokeria ja hiilihydraatteja kuin kaakaossa, sen luonnollinen makeus vähentää vähemmän lisättyä sokeria tehdessäsi kaakaota vaativia reseptejä.

Kaakao on katkerampi ja ruoanlaittoon sen kanssa reseptit tarvitsevat yleensä enemmän sokeria vastaamaan tätä makua.

Ravintosisältö riippuu myös siitä, missä muodossa johanneksenjuuri on ja onko se makeutettu. Esimerkiksi kaksi ruokalusikallista johanneksenleipää antaa 70 kaloria, 0 g rasvaa, 0 mg natriumia, 18 g hiilihydraattia, 6 g kuitua, 12 g sokeria, 2 g proteiinia ja 52 mg kalsiumia.

Kaksi ruokalusikallista makeutettua johanneksen siru sisältää 80 kaloria, 4,5 g rasvaa, 4 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg natriumia, 10 g hiilihydraattia, 0 g kuitua, 4 g sokeria, 0 g proteiinia ja 0 g kalsiumia. Huomaa, että makeutetun johanneksen rasvapitoisuus on lähes viisinkertainen makeuttamattomalla johanneksella.

Mahdolliset haittavaikutukset

Johanneksenleikkauksen aikana ei näytä olevan sivuvaikutuksia; Keskustele kuitenkin aina käytöstä lääketieteellisen tiimisi kanssa, varsinkin jos otat enemmän kuin elintarvikkeissa olevat määrät.

Jos olet raskaana tai imetät, keskustele johanneksenleipäpuun käytöstä lääkärisi kanssa sen turvallisuuden määrittämiseksi. Vaikka on todennäköisesti hyvä käyttää sitä, on aina parasta olla varovainen.

Suklaalle, pähkinöille ja pähkinöille allergisilla ihmisillä ei yleensä ole johtopäätöksiä; ei kuitenkaan ole mahdotonta olla allerginen. Jos olet huolissasi allergiasta, keskustele johanneksen nauttimisesta lääkärisi kanssa ennen käyttöä.

Annostus ja valmistelu

Johanneksenleipäpuuta ei ole määritetty, koska se ei ole välttämätön vitamiini, kivennäisaine tai lisäaine. Annoskoot ilmoitetaan yleensä tarroissa ja tyypilliset annokset ovat noin kaksi ruokalusikallista. Jos käytät johanneksenleipäpuuta lisänä lapsellesi tai lapsellesi, kysy aina lastenlääkäriltäsi ehdotettua annosta ja turvallisuutta.

Kuinka valmistaa johanneksenleipäpuuta

Punaista johanneksenleipää voit käyttää smoothieita, leivonnaisia, kaurahiutaleita, muffineja, leipää tai korvikkeena suklaalle granola- ja pähkinäseoksissa. Kun korvataan suklaa resepteissä, voit korvata minkä tahansa reseptin suoraan suhteella 1: 1.

Jos haluat kokeilla johanneksenleipäpuuta, voit kokeilla yhtä näistä resepteistä.

• Johanneksenleipäpiparminttu Smoothie: Smoothiet ovat loistava aamiaisvaihtoehto tai välipala.
• Johanneksenleipäpuu Nutella: käytä tätä levitettä täysjyväriisikakkujen päälle, paahtoleipää tai lisää koriste kaurapuuroon tai jogurttiin herkullista ja ravitsevaa ateriaa varten:

Varastointi

Säilytä johanneksenleipäjauhot, sirut, niput ja palat ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa ruokakomeroissa. Jos käytät jauhetta ja huomasit, että se irtoaa, seula se yksinkertaisesti ennen käyttöä.

Mitä etsiä

Tavoitteena ostaa johanneksenleipäpuu sen luonnollisessa muodossa. Jos mahdollista, osta makeuttamatonta johanneksen jauhetta ja johanneksen siruja - jotkut johanneksen sirut on makeutettu sokerilla. Johanneksen johanneksen jauhe voi olla raakaa tai paahdettua, ja sirut voivat näyttää suklaalastuilta tai niitä myydään ”näppyinä ja paloina”.

Lue aina ainesosaluettelot ja varo lisättyjä makeutusaineita, öljyjä ja emulgointiaineita. Esimerkiksi joissakin siruissa on lisätty ainesosia, kuten sokeri, palmuydin ja palmuöljy, rasvaton maitojauhe ja auringonkuklesesitiini (emulgointiaine). Nämä lisäaineet lisäävät tuotteen kaloreita, rasvaa ja sokeria.

Kuinka johanneksenleipäjauho valmistetaan?

Johanneksenleipäjauho ja johanneksenleipäjauho ovat termejä, joita käytetään keskenään. Johanneksenleipäjauho valmistetaan jauhamalla kypsät johanneksen palot.

Maistuuko se hyvältä?

Maku on aina henkilökohtainen mieltymys ja riippuu paletistasi. Itse makeuttamattomat johanneksenleipäpalat eivät aina ole kaikkein ruokahaluttavimpia, mutta ne ovat erittäin kylläisiä ja voivat yhdistää hyvin sekoitettuihin pähkinöihin.

Lisäksi johanneksen sirujen käyttö evästeissä tai muissa leivonnaisissa voi olla hyvä korvike suklaalle. Viimeiseksi monet ihmiset nauttivat johanneksenleipäjauheesta, kun niitä lisätään smoothieihin, pannukakkuihin, leipään, muffineihin, energia- ja ravintopalkkeihin.

Sana Verywelliltä

Johanneksenleipäpuu on luonnostaan ​​makea suklaavaihtoehto, jota voidaan käyttää suklaan vegaanisena korvikkeena. Johanneksenleipäpuu sisältää erilaisia ​​luonnossa esiintyviä yhdisteitä, kuten polyfenoleja, tanniineja, kuituja, fytokemikaaleja ja mineraaleja, joiden on osoitettu tuottavan runsaasti terveysvaikutuksia. Vaikka se ei välttämättä maistu yksinään, sitä voidaan käyttää ainesosana monissa resepteissä, joissa vaaditaan suklaata, jolloin saadaan enemmän kuitua, alhaisempaa rasvaa ja matalampaa sokerituotetta. Tavoitteena ostaa makeuttamaton johanneksenleipä ja lukea ainesosaluettelo.