Resistentti tärkkelys ja IBS

Resistentti tärkkelys on osa ruokavaliotamme, johon on kiinnitetty jonkin verran huomiota tutkimusmaailmassa, koska se voi parantaa terveyttä. Katsotaanpa, mikä on vastustuskykyinen tärkkelys, mikä rooli sillä voi olla yleisessä terveydessämme ja ovatko he IBS: n omaavan henkilön ystäviä vai vihollisia.

Mikä on vastustuskykyinen tärkkelys?

Resistentti tärkkelys "vastustaa" ruoansulatusta ja imeytymistä mahassa ja ohutsuolessa. Tämä tarkoittaa, että se saapuu paksusuoleen ehjänä. Paksusuolessa se on siten saatavilla suolistobakteerien käymiseen.

Resistentin tärkkelyksen terveyshyödyt

Yksi tärkeimmistä syistä resistentin tärkkelyksen saamiseen jonkin verran johtuu sen mahdollisista eduista nykyisen liikalihavuuden / diabeteksen / sydänsairauksien kriisissä. Koska vastustuskykyistä tärkkelystä ei hajota, sen kulutus ei aiheuta verensokerin tai insuliinipitoisuuden nousua. Tämä asettaa sen jyrkkään vastakohtaan monille runsaasti hiilihydraatteja sisältäville elintarvikkeille, jotka muodostavat suuren osan amerikkalaisesta normaalista ruokavaliosta.

Toinen syy, miksi resistentillä tärkkelyksellä nähdään olevan mahdollisia terveyttä parantavia ominaisuuksia, liittyy siihen, mitä sille tapahtuu, kun se saavuttaa paksusuolen. Paksusuolessa suolistobakteerit fermentoivat vastustuskykyistä tärkkelystä. Yksi tämän käymisen tuloksista on lyhytketjuisten rasvahappojen (SCFA), erityisesti butyraatin, vapautuminen. SCFA: illa ja erityisesti butyraatilla uskotaan olevan tärkeä rooli paksusuolen terveydessä - syövän ehkäisyssä ja tulehduksen vähentämisessä.

Viimeisenä resistentillä tärkkelyksellä uskotaan olevan prebioottinen rooli hyödyllisten suolistobakteerien määrän lisäämisessä.

Tämän perusteella tutkijat ovat alkaneet löytää todisteita siitä, että resistentillä tärkkelyksellä voi olla hyödyllinen rooli seuraavissa:

• Sydän-ja verisuonitauti
• Paksusuolen syöpä
• Ummetus
• Diabetes
• Ripuli (krooninen)
• Tulehduksellinen suolistosairaus
• Divertikuliitti
• Metabolinen oireyhtymä
• Liikalihavuus
• Osteoporoosi
• Painonhallinta

Elintarvikkeet, jotka sisältävät kestävää tärkkelystä

Kuten huomaat, vastustuskykyistä tärkkelystä sisältävät elintarvikkeet ovat tyypillisesti "tärkkelyspitoisia":

• Banaanit, (kypsymättömät)
• Pavut
• Linssit
• Plantainit
• Perunat, (raaka)
• Siemenet
• Kokojyvät

Joissakin elintarvikkeissa kestävä tärkkelyspitoisuus nousee, kun ruoat kypsennetään ja jäähdytetään, kuten riisi ja perunat.

Resistentti tärkkelys ja FODMAPit

Niille teistä, jotka ovat perehtyneet vähäiseen FODMAP-ruokavalioon, tiedät, että FODMAP ovat fermentoituvia hiilihydraatteja. Tämä herättää kysymyksen - mikä on resistentin tärkkelyksen ja FODMAP: ien suhde?

Tiede on monimutkaista, mutta mielestäni on turvallista sanoa, että FODMAP: t ovat tietyntyyppisiä hiilihydraatteja, jotka eroavat resistentistä tärkkelyksestä, vaikka molempia voi olla läsnä samoissa elintarvikkeissa. Resistentti tärkkelys, josta olemme jo keskustelleet, on fermentoitavissa, mutta kaasun tuotos on paljon pienempi kuin FODMAP: ien. FODMAP-tutkijat ehdottavat, että vähä-FODMAP-ruokavaliota käyttävät ihmiset tekevät vastustuskykyisen tärkkelyksen ottamisesta suolistobakteereille hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Tämä suositus perustuu huoleen siitä, että ei tiedetä, mikä on FODMAP-rajoituksen pitkäaikainen vaikutus suoliston bakteeritasapainoon.

Resistentti tärkkelys ja IBS

Resistentin tärkkelyksen ja IBS: n välisestä suhteesta ei näytä olevan suoraa tutkimusta. Ottaen huomioon sen mahdollisuudet parantaa suolistobakteerien suotuisaa tasapainoa ja vähentää tulehdusta, näyttää siltä, ​​että resistentillä tärkkelyksellä on lupaus olla apua. Kun katsot, että yhdessä vastustuskykyisen tärkkelyksen yleisten terveysvaikutusten kanssa, voit yrittää lisätä saantiasi. Koska se on fermentoituva aine, saatat kuitenkin olla turvallisinta yrittää lisätä vastustuskykyisempää tärkkelystä ruokavalioon hitaasti varmistaaksesi, että kehosi sietää sitä pahentamatta oireitasi.