Tomaatit tunnetaan parhaiten kahdesta asiasta: niiden keskeisestä roolista monissa herkullisissa italialaisissa ruokissa ja niiden erityisen suuresta voimakkaasta antioksidantista lykopeenista, jonka tutkijat uskovat tarjoavan syöpäsuojaa. Mutta voivatko tomaatit hyödyttää myös sydäntä? Joissakin tutkimuksissa on todettu, että runsaasti tomaattituotteita sisältäviin ruokavalioihin liittyy pienempi sydän- ja verisuonitautien riski, mutta tutkijat eivät ole täysin varmoja miksi. Tässä on mitä tiedämme nyt tästä mehukkaasta yökerhovihanneksesta ja kuinka se voi auttaa lippuasi.
Jack Taylor / Getty ImagesTomaattien ja matalan kolesterolin välinen yhteys
Vuoden 2014 tutkimus julkaistiin lehdessäElintarvike- ja kemiallinen toksikologiaTutki ruokavalion tomaattimehun saannin vaikutuksia tulehdukseen, insuliiniresistenssiin ja korkeaan kolesteroliin, jotka kaikki liittyvät metaboliseen oireyhtymään. IL-6, samoin kuin endoteelitoiminnan paraneminen (mikä korreloi pienemmän ateroskleroosiriskin kanssa) verrattuna kontrolliryhmään. Ikään kuin se ei olisi ollut tarpeeksi hämmästyttävää, tomaattimehua nauttivassa ryhmässä tapahtui voimakas LDL: n eli "huonon" kolesterolin lasku ja vähäinen HDL: n tai "hyvän" kolesterolin nousu.
Toinen, hieman vanhempi tutkimus julkaistiinBritish Journal of Nutritiontarkasteltiin erityisesti tomaattituotteiden kulutuksen vaikutusta veren kolesterolitasoon ja LDL-hapettumiseen. Kun LDL hapettuu, se voi vaikuttaa plakin muodostumiseen valtimoiden seinämiin. Osallistujat nauttivat joko 3 viikon tomaattiruokavaliota tai 3 viikon korkeaa tomaattiruokavaliota, joka koostui tomaattimehusta ja tomaattiketsupista. Tutkimuksen lopussa korkean tomaattiruokavalion osallistujien kokonaiskolesteroli laski 5,9% ja LDL-kolesteroli 12,9% verrattuna tomaattiryhmään.Toinen yllättävä havainto oli, että tomaateista löydetty lykopeeni vähentää hapettuneen LDL: n läsnäoloa.
Vielä eräässä tutkimuksessa, joka julkaistiin vuonna 2012 The Journal of Nutrition -lehdessä, havaittiin, että naisilla, jotka nauttivat vähintään 10 annosta tomaattipohjaisia tuotteita viikossa, oli merkittäviä, mutta kliinisesti vaatimattomia parannuksia kokonaiskolesterolissa, kokonaiskolesterolin ja HDL-kolesterolin suhteessa ja niiden hemoglobiini A1c verrattuna naisiin, jotka söivät alle puolitoista annosta viikossa.
Muutamat tutkimukset ovat osoittaneet, että lykopeeni voi olla vuorovaikutuksessa HMG CoA -reduktaasin kanssa, maksan entsyymin kanssa, joka auttaa tekemään kolesterolia kehossa. Uskotaan, että tämä ominaisuus voi myötävaikuttaa tomaattien positiiviseen vaikutukseen lipideihin joissakin näistä tutkimuksista.
Kuinka syödä enemmän tomaatteja
Vaikka nämä tutkimukset olivat pieniä ja tarvitaan lisää tutkimusta sen selvittämiseksi, voiko lykopeeni vähentää yksinään sydänsairauksien riskiä, ne osoittavat varmasti yhteyden tomaatin ja kolesterolitason välillä. He ehdottavat myös, että tomaatit ovat loistava lisä kolesterolia alentavaan ruokavalioon. Ja koska niissä on runsaasti A- ja C-vitamiineja, foolihappoa (joka pitää homokysteiinipitoisuuden kurissa ja vähentää sydänsairauksien riskiä), antioksidantteja sekä fytosteroleja ja kuituja, saat myös muita terveyshyötyjä - se on , ellet lataa pizzaa ja valkoista pastaa, joissa on paljon puhdistettuja hiilihydraatteja.
On monia tapoja lisätä tomaattien saantiasi vaarantamatta painonnousua tai insuliiniresistenssiä. Mene helposti rikkaalle italialaiselle hinnalle ja kokeile seuraavia ideoita:
- Noppaa tomaatit ja lisää ne aamumunapulloon.
- Tee klassinen Caprese-salaatti vähärasvaisella mozzarella-juustolla ja basilikalla.
- Lisää rypäleen tomaatteja kanasi ja kesäkurpitsa-paista-illalliseen.
- Lisää valkoinen kalafilee paahdetuilla kirsikkatomaateilla.
- Tee marinara-kastike täysjyvä- tai ruskea riisipasta Primavera (tuoreet vihannekset).
.jpg)
