Pastasta on niin paljon rakastettavaa: Nuudelit voivat saada minkä tahansa maun ja antaa suolaisen kylläisyyden tunteen. Mutta pasta on täynnä hiilihydraatteja, jotka ylimääräisenä syödessään voivat lisätä tulehdusta, aiheuttaa painonnousua ja nostaa verensokeria - etenkin diabetesta sairastavilla potilailla.
Daniel Sambraus / Valokuvaajan valinta / Getty ImagesJos sinulla on diabetes, voit silti nauttia pastasta - varmista vain, että pidät silmällä annoksiasi ja etsit täysjyvätuotetta, mikä lisää kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja vähentää mahdollisia verensokeripiikkejä (verrattuna valkoisiin pastoihin) . Toisaalta on paljon terveellisiä pastakorvikkeita, jos olet valmis ajattelemaan laatikon ulkopuolella.
Esimerkiksi kikherne-pasta on enemmän proteiinia kuin valkoinen pasta ja on gluteeniton. Nykyään markkinoilla on paljon pastavaihtoehtoja - voit myös valmistaa omat makupastasi käyttämällä erityyppisiä vihanneksia. Tässä ovat viimeisimmät vaihtoehdot pastan laajasta maailmasta.
Kokonainen vehnä, väkevöity tai gluteeniton
Sian Irvine / Dorling Kindersley / Getty ImagesRakenteeltaan yllättävän samanlainen kuin al dente -valkoinen pasta, 1/3 kupillisella keitetyllä täysjyväpastalla on kolme kertaa kuitu kuin valkoisella pastalla, mikä tekee siitä paremman vaihtoehdon glukoosin hallintaan.
Vahvistetut pastalajikkeet ovat toinen vaihtoehto valkoiselle pastalle. Tämän tyyppisiä pastaa on muunnettu lisäämällä jauhoseos, joka sisältää munanvalkuaisia ja palkokasveja saadakseen enemmän proteiinia; ohra ja kaura kuitupitoisuuden lisäämiseksi; ja pellavansiemen terveellisille omega-3-rasvoille.
Nämä muodot sisältävät enemmän proteiinia ja enemmän kuitua samassa määrässä kaloreita kuin tavallinen pasta. Suurempi proteiini- ja kuitupitoisuus ovat hyödyllisiä diabeettisen glukoosin hallinnassa.
Lopuksi, gluteenittomia lajikkeita on saatavana useimmissa supermarketeissa, kuten kikherneillä (Banza) valmistettu pasta tai muut ruskeasta riisistä, linsseistä ja quinoasta valmistetut lajikkeet.
Muista, että kun syöt kaikenlaista pastaa tai tärkkelystä, sinun tulee aina lukea etiketti ja noudattaa ehdotettua annoskokoa.
Muinaiset kokonaiset jyvät
Natasa Mandic / Stocksy UnitedMuinaiset täysjyvät voivat olla erinomainen vaihtoehto perinteiselle pastalle. Ne eivät välttämättä muistuta pastan ulkonäköä, mutta ne täyttävät pastan sydämen ja saavat kastikkeiden maun lisäämällä samalla valtavan ravitsemuksellisen boolin.
Yleisemmät jyvät, kuten quinoa, ovat saaneet suosiota viime vuosina. Ja harvinaisempia amerikkalaisen ruokavalion tuotteita esiintyy resepteissä, kuten farro, freekeh ja durra, joissa on runsaasti kuitua, proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja.
Kun ne keitetään kanassa, naudanlihassa tai vihanneksessa pelkkän veden sijasta, ne voivat olla erittäin maukas pastavaihtoehto. Tarjoile niitä lisukkeena kalan tai kanan kanssa tai lisää toisella proteiinilla, kuten muna tai tofu, sekä vihannekset ja kastike. Tai tee viljapohjaisia salaatteja - muista pitää annoksesi kurissa verensokerin parhaan hallinnan varmistamiseksi.
Spagetti Squash
LauriPatterson / Getty ImagesSpagetti-kurpitsaa käytetään usein pastan korvikkeena. Sillä on mieto, hieman makea maku, joka sopii täydellisesti tomaattipohjaisiin kastikkeisiin. Kypsennettynä sen liha muuttuu joustavaksi, joka muistuttaa spagettien ulkonäköä, mikä tarkoittaa, että se voidaan helposti imeä hiilihydraattipitoisemmaksi, ravinnepitoisemmaksi versioksi perinteisistä pastaruoista.
Toinen tämän vaihdon etu on, että verrattuna perinteiseen pastaan, voit syödä suuren määrän samalle määrälle hiilihydraatteja. Itse asiassa 1 1/2 kuppia keitettyä, silputtua spagettikurpitsaa on yhtä suuri hiilihydraattien kuin 1/3 kupin keitetyn pastan kanssa.
Kasvispiraalit ja -nauhat
Georgia Glynn Smith / Photolibrary / Getty ImagesKäytä vihannesten kuorijaa muiden kuin tärkkelystä sisältävien vihannesten spiraalien tai nauhojen valmistamiseen pastan sijaan. Joitakin hyviä vaihtoehtoja kokeilla ovat kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, porkkanat, munakoiso, paprikat ja kaali. Höyrynauhat antavat samanlaisen suuhun kuin tavallinen pasta. Nauti 1 1/2 kupillisen keitetyistä kasviksinauhoista vain 15 grammaa hiilihydraatteja.
.jpg)
