Mitkä juustot ovat alhaisimpia kolesterolissa ja rasvoissa?

Juusto on erinomainen proteiinin ja kalsiumin lähde, mutta se sisältää myös sekä kolesterolia että tyydyttynyttä rasvaa. Itse asiassa se on amerikkalaisten jälkimmäisen tärkein ravinnonlähde National Cancer Institutein mukaanvoiolla osa tasapainoista, kolesterolipitoista ruokavaliota, mutta mitä juustoja valitset - ja kuinka paljon syöt - on merkitystä.

Juustot matalimmat rasvassa

Yleisesti käytetyt juustotyypit, kuten mozzarella, cheddar, Monterey Jack, sinihomejuusto, provolone ja sveitsiläinen, sisältävät kaikki samanlaiset tyydyttyneet rasvat - 3,7 - 5,7 grammaa unssilta.

Mozzarella ja feta ovat tyydyttyneiden rasvojen asteikon alapäässä. Cheddar ja sveitsiläinen juusto sisältävät hieman suurempia määriä rasvaa. Nämä rasvapitoisuuserot ovat hyödyllisiä, kun päätetään, mitä juustoa käytetään voileivässä, salaatissa ja ruoanlaitossa.

Muissa juustotyypeissä, kuten osittain rasvattomassa ricotta-juustossa ja raejuustossa, on vielä pienempi määrä tyydyttynyttä rasvaa annosta kohti. Yksi kuppi raejuustoa sisältää 6 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, kun taas yksi kuppi silputtua cheddarjuustoa sisältää noin 24 grammaa tyydyttynyttä rasvaa.

Jos valitset näistä tuotteista vähärasvaiset versiot, tyydyttyneiden rasvojen määrä leikkautuu lähes puoleen.

Juusto

Tyydyttynyt rasva
(grammaa unssia)

Kolesteroli
(mg / unssi)

Kermajuusto

5.7

29

Muenster-juusto

5.4

27

Cheddar-juusto

5.3

28

Meksikolainen juusto (queso chihuahua)

5.3

30

Sinihomejuusto

5.3

21

sveitsiläinen juusto

5.2

26

Amerikkalainen juusto (jalostettu)

5.1

28

Provolone-juusto

4.8

20

Sveitsiläinen juusto (jalostettu)

4.5

24

Parmesanjuusto (raastettu)

4.4

24

Camembert-juusto

4.3

20

Amerikkalainen juustoruoka (jalostettu)

4.3

28

Fetajuusto

4.2

25

Amerikkalainen juustolevite (jalostettu)

3.8

16

Mozzarella, täysmaito

3.7

22

Neufchatel-juusto

3.6

21

Mozzarella, matala kosteus, osittain kuorittu

3.2

18

Ricotta, täysmaito

2.4

14

Ricotta, osa rasvaton maito

1.4

9

Mozzarella-juustokorvike

1.1

0

Parmesanjuustotäyte, rasvaton

0.9

6

Raejuusto, kermainen

0.5

5

Raejuusto, vähärasvainen, 2 prosenttia maitorasvaa

0.4

3

Raejuusto, vähärasvainen, 1 prosentti maitorasvaa

0.2

1

Raejuusto, rasvaton

0.0

2

Amerikkalainen juusto, rasvaton tai rasvaton

0.0

7

Vähän tai runsaasti kolesterolia sisältävät juustot

Juustot, joissa kolesterolipitoisuus on pienin, valmistetaan vähärasvaisesta tai rasvattomasta maidosta.

Alin kolesterolissa

Alhainen kolesterolijuusto sisältää:

• Rasvaton mozzarellajuusto (18 mg kolesterolia per unssi)
• Vähärasvainen (1 prosentti) raejuusto (1 mg kolesterolia / unssi tai 8 mg / kuppi)
• Vähärasvainen cheddar- tai Colby-juusto (6 mg kolesterolia / unssi)
• Rasvaton kermajuusto (1 mg kolesterolia per rkl)

Korkein kolesterolissa

Rajoitettaviin juustoihin kuuluvat:

• Täysmaitoricotta-juusto (14 mg kolesterolia per unssi tai 125 mg kolesterolia per kuppi)
• Juusto, jossa on 25–27 mg kolesterolia / unssi, mukaan lukien cheddar, sveitsiläinen, feta, Muenster ja amerikkalainen sulatejuusto

Matala kolesterolipitoisuusjuustovinkit

On olemassa tapoja, joilla voit nauttia juustoa sisältävistä annoksista leikkaamalla tyydyttyneitä rasvoja ja kaloripitoisuuksia. Kokeile näitä hyödyllisiä vinkkejä niille, joilla on matala kolesteroliruokavalio:

• Tee juustonvaihto. Yritä korvata raejuusto tai ricotta rasvaisemmalla juustolla resepteissä. Saatat huomata, että nämä maistuvat yhtä hyvältä.
• Etsi suosikkijuustojen vähärasvaisia ​​versioita. Tarkista, onko suosikkijuustosi vähärasvainen versio saatavilla. Monet vähärasvaiset lajikkeet maistuvat samalla tavalla ja ovat samanlaisia ​​kuin niiden täysrasvaiset kollegat. Sinun tulisi kuitenkin aina tarkistaa elintarvikkeiden pakkausmerkinnät rasvapitoisuuden varmistaaksesi, ettet edelleenkään lisää rasvaa kuin olet sopinut.
• Käytä vegaanista juustokorviketta. Jos seuraat rasvan saantia, kokeile juustokorviketta, joka on valmistettu kasvituotteista, kuten soijasta. Näistä vegaanisista juustoista puuttuu tyydyttyneitä rasvoja, jotka sisältävät täysrasvaisia ​​maitotuotteita.
• Käytä pienempiä annoksia. Jos et halua korviketta, voit vähentää suosikkijuustosi määrää astiassa. Esimerkiksi sen sijaan, että laitat kolme viipaletta sveitsiläistä juustoa voileipäsi, lisää vain yksi. Etsi ohuita viipaloituja juustoja, joiden avulla voit nauttia täydellisestä viipalesta juustoa vähentäen samalla rasvan saantiasi.
• Lopeta silmäpallo. Kun lisäät silputtua juustoa, käytä mittakuppia tai lusikkaa juuston jakamisen sijaan käsin.
• Maksimoi maku. Etsi kovia juustoja ja "haisevia juustoja", jotka ovat aromikkaampia. Voit raastaa vain vähän vanhentunutta parmesaania tai Asiagoa pastallesi tai murskata maukas sinihomejuusto salaatille tyydyttääksesi juustohalun.

Sana Verywelliltä

Sinun ei tarvitse luopua suosikkijuustoista kokonaan kolesterolia alentavalla tai vähärasvaisella ruokavaliolla, mutta sinun on valittava viisaasti ja rajoitettava annoksia. Voit käyttää vähärasvaisia ​​versioita päivittäisiin aterioihin, mikä säästää pistävämpiä ja maukkaampia juustoja erityisenä hoitona. Älä unohda tarkistaa ravintotarroja ennen vähärasvaisten juustojen ostamista, koska rasva- ja kolesterolimäärät voivat vaihdella tuotteiden ja tuotemerkkien välillä.