Hemokromatoosi on geneettinen häiriö, joka aiheuttaa raudan liiallista kertymistä elimistöön. Hoitamattomana se voi aiheuttaa vakavia elin- ja nivelvaurioita ja jopa kuoleman.
Hemokromatoosin ruokavalio antaa hemokromatoosia sairastavalle henkilölle mahdollisuuden välttää runsaasti rautaa sisältäviä elintarvikkeita sekä niitä, jotka voivat lisätä raudan imeytymistä. Ruokavalio koostuu elintarvikkeista, jotka tarjoavat runsaasti proteiineja ja muita ravintoaineita optimaalisen terveyden ylläpitämiseksi ylikuormittamatta kehoa raudalla.
Hemochromatosis-ruokavalion tarkoitus
Rautaa pidetään välttämättömänä ravintoaineena, koska keho ei pysty tekemään sitä; se on saatava ruoasta.
Normaaleilla aikuisilla vain noin 10-30% ihmisen syömästä raudasta imeytyy suolistoon.Hemokromatoosia sairastavilla hepsidiiniksi kutsuttu hormoni lisää imeytymistä jopa 400%, mikä johtaa raudan ylikuormitukseen ja rautamyrkyllisyys.
Hemokromatoosiruokavaliota käytetään vähentämään hemiraudan saantia, raudatyyppi, joka imeytyy helpoimmin suolistossa. Päälähteitä ovat punainen liha ja urutliha.
Vähemmän huomiota kiinnitetään vihanneksissa, hedelmissä ja jyvissä esiintyvän ei-hemiraudan vähentämiseen. Näitä elintarvikkeita pidetään hyödyllisempinä kuin ei. Sen sijaan elintarvikkeita, jotka voivat lisätä ei-hemiraudan imeytymistä, voidaan rajoittaa tai välttää.
Kuinka ruokavalio toimii
Hemokromatoosiruokavalion on tarkoitus vastata hemokromatoosia sairastavan henkilön ainutlaatuisiin ravitsemuksellisiin tarpeisiin. Ruokavalio koostuu tuoreista hedelmistä, vihanneksista, täysjyvätuotteista, riittävästä proteiinin saannista ja rajoitetusta määrästä punaista lihaa, sitrushedelmiä, sokereita ja maitotuotteita. Kokonaisia ruokia kannustetaan aina kun mahdollista.
Hemochromatosis-ruokavalion periaatteet
Vaikka hemokromatoosin ruokavaliosta ei ole virallisia ohjeita, on ohjaavia periaatteita, nimittäin:
- Punaisen lihan kulutuksen väheneminen
- Eläinrasvan ja sokerin välttäminen
- C-vitamiinin rajoittaminen kaikista lähteistä
- Kohtuullinen alkoholin käyttö
- Lisääntynyt täysjyvätuotteiden, riisin ja papujen saanti
- Teen ja kahvin kulutus
- Runsaasti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia
Työskentelemällä lääkärin ja ravitsemusterapeutin kanssa voit määrittää, kuinka paljon punaista lihaa voit kuluttaa viikoittain, ja löytää vaihtoehtoisia proteiinilähteitä. Sama koskee C-vitamiinia ja muita ravintoaineita, jotta terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio voidaan ylläpitää raudan saannista riippumatta.
Kesto
Hemokromatoosia sairastavat ihmiset voivat noudattaa hemokromatoosin ruokavaliota pitkällä aikavälillä lääkärin hoidossa. Useita laboratoriotöitä tarvitaan sen varmistamiseksi, että rautapitoisuudet ovat normaalien rajojen sisällä.
Ruokavalion säätö voi olla tarpeen, jos tasot joko nousevat liian korkeaksi tai liian mataliksi. Jos sitä ei valvota, hemokromatoosiruokavalio voi aiheuttaa raudan määrän laskun liikaa, mikä johtaa raudanpuuteanemiaan ja ruokavalion väliaikaiseen lopettamiseen.
Koska anemian oireet voivat jäljitellä hemokromatoosin oireita, on tärkeää nähdä lääkäri, jos koet äärimmäistä väsymystä tai heikkoutta hemokromatoosin ruokavalion aikana. Vain verikoe voi paljastaa, onko rautatasosi liian korkea tai matala.
Älä koskaan tee ruokavalion muutoksia kuulematta ensin terveydenhuollon tarjoajaasi.
Mitä syödä
Hemochromatosis-ruokavaliossa on ruokia, joita voit syödä, ja muita, joita on vältettävä tai rajoitettava. Elintarvikkeet, jotka eivät ole vaatimusten mukaisia, ovat joko liian paljon rautaa tai lisää hemin ja / tai ei-hemiraudan imeytymistä.
Vaatimustenmukaiset elintarvikkeetJogurtti
Juusto
Siipikarja
Kala (myös purkitettu rish)
Munat
Pähkinät ja siemenet
Pavut ja palkokasvit
Tofu
Kokojyvät
Parsakaali
Pinaatti
Kuviot
Raparperi
Omenat
Avokado
Oliiviöljy
Musta tee
Kahvi
Kaakao
Yli rajoitettu määrä punaista lihaa
Yli rajoitettu määrä sitrushedelmiä
Eläinrasva
Alkoholi
Sokerit
Elintarvikelisäaineet, joissa on rauta-EDTA: ta tai kelatoitua rautaa
Ihmisten, joilla on perinnöllinen hemokromatoosi, tulisi myös välttää raakoja äyriäisiä, koska se sisältää tietyntyyppisiä bakteereja - nsVibrio vulnificus- jonka tiedetään olevan kohtalokas niillä, joilla on korkea rautapitoisuus.
Ruoan imeytymistä vähentävät elintarvikkeet
Hemochromatosis-ruokavaliossa on hyödyllisiä ruokia, koska ne estävät raudan imeytymistä suolistossa.Tyypillinen ateria sisältäisi enemmän elintarvikkeita, joissa on runsaasti seuraavia yhdisteitä:
- Kalsium: Maidon, vihreiden lehtivihannesten, soijan ja öljyisten kalojen kalsiumin uskotaan hidastavan raudan imeytymistä suolistossa. Kuitenkin vain suurilla annoksilla (noin 300-600 milligrammaa) näillä elintarvikkeilla näyttää olevan kelatoiva (puhdistava) vaikutus.
- Fosvitiini: Munat sisältävät fosvitiiniksi kutsutun proteiinin, joka sitoutuu rautaan ja auttaa puhdistamaan sen elimistöstä. Vaikka munankeltuaisissa on runsaasti rautaa, fosvitiini auttaa rajoittamaan kehon imemän raudan määrää.
- Oksalaatit: Näiden kasvipohjaisten yhdisteiden, joita löytyy pinaatista, lehtikaalasta, punajuurista, pähkinöistä, suklaasta, teestä, vehnäleseistä, raparperista ja mansikoista, uskotaan alentavan ei-hemiraudan imeytymistä. Vaikka pinaatissa on runsaasti rautaa, oksalaatit näyttävät rajoittavan niiden imeytymistä.
- Fytaatti: Tämä varastoitu fosforin muoto, joka löytyy saksanpähkinöistä, manteleista, kuivatuista pavuista, linsseistä, viljoista ja täysjyvätuotteista, estää myös hemiraudan imeytymistä.
- Polyfenolit: Nämä kasvipohjaiset kemikaalit, joita löytyy kahvista, kaakaosta, piparmintusta ja omenoista, ovat merkittävä hemiraudan imeytymisen estäjä.
- Tanniinit: Nämä mustassa teessä, viinirypäleissä, ohrassa, karpaloissa ja kuivatuissa hedelmissä esiintyvät orgaaniset yhdisteet sitoutuvat rautaan ja auttavat poistumaan kehosta.
Ruotsalainen kaakao- ja lehtiteet pystyvät estämään raudan imeytymistä jopa 90%. Yksi kuppi kahvia, jossa on paljon tanniinia ja klorogeenihappoa, voi estää imeytymistä jopa 60%.
Ruoan imeytymistä lisäävät elintarvikkeet
Punainen liha ei ole ainoa ruoka, josta on huolta aloittaessaan hemokromatoosiruokavaliota. Jotkut muuten ravitsevat elintarvikkeet voivat parantaa imeytymistä ja edistää raudan ylikuormitusta. Nämä sisältävät:
- Sitrus: C-vitamiini on yksi tehokkaimmista ei-hemiraudan imeytymisen tehostajista. 100 milligramman saanti (vastaa kahta 8 unssin lasillista appelsiinimehua) voi lisätä raudan imeytymistä nelinkertaiseksi.Sitrushedelmien lisäksi muita rikkaita C-vitamiinilähteitä ovat tomaatit, guajaavat ja punaiset paprikat.
- Alkoholi: Ei-hemiraudan imeytyminen lisääntyy noin 10%, kun alkoholia lisätään ateriaan. Viinillä ja kova- viinillä näyttää olevan sama vaikutus.
- Sokeri: Sokeri ja runsaasti sokereita sisältävät elintarvikkeet (mukaan lukien runsaasti fruktoosia sisältävä maissisiirappi) voivat lisätä ei-hemiraudan imeytymistä jopa 300%.
Beetakaroteenin, joka löytyy kirkkaanvärisistä elintarvikkeista, kuten porkkanoista, bataateista, punajuurista sekä punaisista ja keltaisista paprikoista, uskotaan myös edistävän raudan imeytymistä. Silti niiden ravitsemukselliset edut ovat suuremmat kuin mahdolliset riskit, ja beetakaroteenipitoisia ruokia ei suljeta pois hemokromatoosiruokavaliosta.
Muut näkökohdat
Hemokromatoosia sairastavien ei pidä hitaasti valmistaa ruokaa valuraudassa, koska osa ruukuista ja paistinpannuista voidaan siirtää ruokaan (etenkin hitaasti keitetyissä elintarvikkeissa). Erityisesti tomaatit ovat alttiita raudan imeytymiselle valuraudassa keitettynä ja voivat jopa saada metallisen maun.
Sana Verywelliltä
Hemokromatoosiruokavaliota ei ole tarkoitettu painonpudotukseen eikä sitä saa käyttää ilman valvontaa. Se vaatii lääkärisi säännöllistä panosta rutiininomaisilla verikokeilla raudan määrän tarkistamiseksi. Sitä ei tule käyttää raskauden aikana eikä kenellekään, jolla ei ole hemokromatoosia.
Jos sinulla on muita kroonisia sairauksia, kuten diabetes tai sydänsairaus, ruokavalioon on tehtävä lisäasetuksia lääkärin tai sertifioidun ravitsemusterapeutin ohjauksessa.
