Heti kun laitat ruokaa suuhusi, vatsasi alkaa vapauttaa mahalaukun mehuja. Tämä nestemäinen seos auttaa liuottamaan ruokaa, kun se saavuttaa vatsaan ja ruoansulatus alkaa.
Delpixart / Getty ImagesKuinka tehdä mahamehuja
Ruokaa, jota pureskelet ja nielet, kutsutaan bolukseksi. Se sekoittuu mahalaukun mehuihin, joita erittävät erityiset rauhaset, jotka löytyvät vatsan limakalvosta, jotka sisältävät:
- Sydän rauhaset vatsan yläosassa
- Vatsan päärungossa olevat oksyntiset rauhaset
- Pyloriset rauhaset antrumissa tai vatsan alaosassa
Jokainen rauhas sisältää soluja, jotka muodostavat tiettyjä komponentteja, joita yhdessä kutsutaan mahalaukun mehuiksi.
Kaulasolut erittävät bikarbonaattia ja limaa. Parietaalisolut erittävät suolahappoa. Pääsolut erittävät pepsinogeenia. Enteroendokriinisolut erittävät erilaisia hormoneja. Kaikki vatsan rauhaset eivät kuitenkaan sisällä kaikkia solutyyppejä.
Mahalaukun mehujen hajottaminen
Mahamehu koostuu vedestä, elektrolyytteistä, suolahaposta, entsyymeistä, limasta ja sisäisestä tekijästä.
Kloorivetyhappo on parietaalisolujen erittämä vahva happo, ja se laskee vatsaasi pH-arvoon noin 2. Kloorivetyhappo muuntaa pepsinogeenin pepsiiniksi ja hajottaa useita ravintoaineita syömäsi ruoan lisäksi. Se tappaa myös ruoan mukana tulevat bakteerit.
Pääsolut erittävät pepsinogeenia, ja kun se on suolahapon läsnä, se muuttuu pepsiiniksi. Pepsiini hajottaa tertiäärisen ja sekundaarisen proteiinirakenteen, jotta ohutsuolen ruuansulatusentsyymien on helpompi toimia myöhemmin.
Mahalaukun lipaasi on toinen pääsolujen tuottama ruoansulatusentsyymi. Se auttaa hajottamaan lyhyitä ja keskipitkäketjuisia rasvoja.
Amylaasia löytyy myös mahalaukun mehuista, mutta vatsa ei tee sitä. Tämä entsyymi tulee syljestä ja kulkee boluksen mukana vatsaan.
Amylaasi hajottaa hiilihydraatit, mutta sillä ei ole paljon aikaa työskennellä vatsassa, koska happamuus pysäyttää sen. Se on kuitenkin okei, koska ohutsuolesi tuo myöhemmin lisää amylaasia.
Kaulasolut erittävät limaa ja auttavat päällystämään ja suojaamaan mahalaukkuasi happamalta ympäristöltä.
Parietaalisolut erittävät sisäistä tekijää ja ovat välttämättömiä, jotta kehosi imeytyy B-12-vitamiiniin. Tämä on välttämätöntä terveellisen hermoston toiminnan ja verisolujen tuotannon kannalta.
Kaikki toimii yhdessä
Vatsalihaksesi puristuvat ja sekoittuvat sekoittamaan bolus kaikkien näiden ruoansulatuskanavan mehujen kanssa.
Nestemäistä seosta kutsutaan chymeiksi. Kun se on valmis, vatsasi ruiskuttaa chymiä ohutsuoleen, jossa ruoansulatus jatkuu ja näiden tärkeiden ravintoaineiden imeytyminen tapahtuu.
