Ruoka-aineallergiat A: sta Z: een: Opi hallitsemaan niitä paremmin

Ruoka-aineallergioiden kanssa elämisen oppiminen on nyt helpompaa. Katso tämä A-Z-opas, jonka avulla voit elää turvallisempaa, onnellisempaa ja helpompaa elämää ruoka-aineallergioiden kanssa.

Anafylaksia

Anafylaksia on vakava, hengenvaarallinen allerginen reaktio, joka vaatii välitöntä huomiota. Se voi tapahtua muutamassa sekunnissa tai minuutissa allergeenia sisältävän aineen nauttimisesta. Vakava reaktio liittyy koko kehoon ja johtaa histamiinin vapautumiseen muiden kemikaalien lisäksi, mikä saa hengitystiet kiristymään ja johtamaan muihin oireisiin.

Ilman välitöntä lääkärin hoitoa tämä allerginen reaktio voi johtaa hengitysteiden kiristymiseen ja sulkemiseen, mikä tekee hengittämisestä mahdotonta. On erittäin tärkeää, että kaikilla, joilla on anafylaktinen allergia, on hätätilanteessa automaattisesti injektoitava adrenaliini.

Verikoe

Ruoka-aineallergioiden ymmärtämiseksi sinun tulee keskustella lääkärisi kanssa verikokeiden saamisesta. Monissa tapauksissa lääkäri määrää sarjan verikokeita vahvistaakseen ruoka-aineallergian. Nämä verikokeet mittaavat IgE-vasta-aineiden läsnäolon tietyille elintarvikkeille.

Ristiin saastuminen

Monet ruoka-aineallergiat reagoivat pieniin määriin allergeenista ruokaa. Siksi ruoka-aineallergioista kärsivien on välttämätöntä välttää ristikontaminaation mahdollisuus.

Ristikontaminaatiota voi esiintyä, kun pieni määrä ruoka-allergeenia joutuu vahingossa kosketuksiin toisen ruoan kanssa. Ruoka-aineallergialle tämä voi aiheuttaa hengenvaarallisen tilanteen, koska seurauksena voi olla allerginen reaktio. Ruuan valmistuksessa on erittäin tärkeää ymmärtää asianmukainen keittiö- ja elintarviketurvallisuus saastumisen välttämiseksi.

Meijeri

Maitotuoteallergia kuuluu kahdeksan yleisimmän ruoka-aineallergian joukkoon. Itse asiassa allergia lehmänmaidolle on yleisin allergia imeväisten ja pikkulasten keskuudessa. Vaikka suuri osa lapsista kasvaa maitotautien allergiasta kolmen tai neljän vuoden iän mukaan, toiset eivät.

Maitoallergian oireet voivat vaihdella lievästä vaikeaan, ja joillakin niillä on anafylaktinen vaste. Niille, joilla on maitoallergia, on tärkeää löytää muita kuin maitotuotteita korvaavia aineita, jotka sisällytetään ruokavalioon päivittäisen kalsiumtarpeen tyydyttämiseksi. Ne vaihtelevat 200 mg: sta nuorille imeväisille 1 300 mg: iin teini-ikäisille ja 1200: lle joillekin aikuisille.

Eliminaatio-ruokavalio

Lääkärisi voi suositella kokeilemaan eliminaatioruokavaliota sen selvittämiseksi, onko jollakin ruoka-aineallergia. Suorittamalla eliminaatioruokavaliota saatat pystyä eristämään, mitkä elintarvikkeet saattavat aiheuttaa reaktion (ja mahdollisesti sulkea pois muut elintarvikkeet). Tämä voi auttaa sinua ja lääkäriäsi selvittämään, onko sinulla todella ruoka-aineallergiaa.

Ruoka-allergia

Ruoka-allergia on kehon epänormaali immuunivaste ruokaan. Kehon immuunijärjestelmä on vastuussa terveyden pitämisestä torjumalla kaikki infektiot. Ruoka-aineallergian tapauksessa immuunijärjestelmä reagoi liikaa ruokaan uskoen olevan vieras hyökkääjä. Tämä laukaisee suojaavan reaktion. Reaktio voi olla lievä tai vaikea ja saattaa vaatia välitöntä lääkärin hoitoa. Yli 50 miljoonalla ihmisellä on diagnosoitu ruoka-aineallergia. Ruoka-aineallergiat voivat kärsiä lapsista ja aikuisista, ja ne voivat kehittyä milloin tahansa.

Ruoansulatuskanavan oireet

Monet ruoka-aineallergiat voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita, kuten oksentelua, vatsakipua, ripulia tai ummetusta. Kun kehosi reagoi allergeeniin ikään kuin se olisi vieras kappale, voi syntyä monia oireita, kuten maha-suolikanavan ongelmia. Keliakiassa (joka on autoimmuunisairaus, ei todellinen ruoka-aineallergia), ruoansulatuskanavan oireet ovat yleisiä.

Nokkosihottuma

Monille ihmisille yksi merkki allergisesta reaktiosta on nokkosihottuman kehittyminen. Ihottumien, nokkosihottuman ja ekseeman on todettu olevan yleisiä merkkejä ruoka-aineallergiasta. On tärkeää, ettet ota tätä kevyesti, koska nämä iho-olosuhteet ovat allergian oireita.

Ainekset

Ruoka-aineallergialle on aina tärkeää tietää ainesosat ennen uuden ruoan nauttimista. Ruoka voi näyttää olevan turvallinen valinta, mutta tietämättä miten jotain on tehty, ruoka voi olla harhaanjohtava. Kun ainesosat on tunnistettu, henkilö tietää, onko itse asiassa vältettävä ruoka-allergeenia. Etsi myös etiketti tai pyydä kypsentäjää tunnistamaan kaikki ainesosat ja varmistamaan, että he ymmärtävät ruoka-aineallergiasi tarpeet.

Sano vain ei

Kun on kyse elintarvikkeista, joilla ei ole merkintää, joissa on kyseenalaisia ​​ainesosia tai jotka ovat saattaneet joutua ristikontaminaatioihin, on tärkeää sanoa "ei". Mahdollisen allergisen reaktion riski ei todellakaan ole arvoinen, kun on kyse ruoan allergeenia sisältävän aineen kulutuksesta. On aina parasta olla turvallista, kun valitset uuden ruoan, sen sijaan, että ottaisit riskin, joka voi olla hengenvaarallinen.

Keittiö

Ruoka-aineallergioista kärsiville on tärkeää harjoitella turvallisia ruoanlaittomenetelmiä keittiössäsi. Tämä saattaa vaatia värikoodattuja levyjä, steriilejä ympäristöjä ristikontaminaation välttämiseksi, organisoituja ruokakaappeja ja helposti tunnistettavia leimattuja elintarvikkeita.

Niille, joilla on ruoka-aineallergisia lapsia, monet ihmiset pitävät allergeenin poissa kodista turvallisemman keittiön varmistamiseksi. Usein perheillä on erilliset kaapit, jotka auttavat välttämään sekaannusta nappaamalla välipaloja, ruoanlaittoa tai leivonnaisia. Ravintoloissa ja muissa ruokalaitoksissa on erityisiä ruoka-aineallergiaprotokollia ja turvallisuusmenettelyjä, jotka auttavat suojelemaan ruoka-aineallergioita.

Tarra

Kun sinulle on diagnosoitu ruoka-aineallergia, sinun on opittava, kuinka tärkeää on aina lukea etiketti varmistaaksesi, että ruoka-allergeeni ei ole ainesosana. Koulutettavuus etsittävien sanojen suhteen on tärkeää, koska monet erilaiset termit voivat pettää, jos et ole varma mitä etsit.

Elintarvikealergeenien pakkausmerkinnöistä ja kuluttajansuojasta annetussa laissa määrätään, että tärkeimpien ruoka-aineallergeenien (maito, munat, kala, äyriäiset, äyriäiset, maapähkinät, pähkinät, vehnä ja soija) sisältävien elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä on ilmoitettava allergeeni tuotteessaan selkeästi.

Johto

Avain ruoka-aineallergioiden kanssa on miten hallitset allergiaa. Tämä tarkoittaa, että on tärkeää, että sinulla on toimintasuunnitelma kuinka hallita koulussa, kotona, töissä, leirillä tai missä tahansa. On parasta ajatella eteenpäin ja pitää allergiaprotokolla paikallaan ennen minnekään.

Esimerkiksi ennen kuin ruoka-aineallergiasta kärsivä lapsi lähtee koululle ensimmäistä kertaa, haluat olla varma, että opettaja on tietoinen lapsesi tarpeista, kuten edullisimmista välipaloista ja hätäsuunnitelmasta reaktion sattuessa. Tai ehkä sinulla on työtapahtuma, joka saattaa vaatia soittamista etukäteen saadaksesi selville, mitä ruokaa tarjoillaan, jotta voit olla varma, että voit syödä turvallisesti. Suunnittelemalla etukäteen voit hallita ruoka-aineallergioita helposti.

Pähkinät

Yksi yleisimmistä ja vakavimmista ruoka-aineallergioista on nykyään pähkinäallergia. Pähkinöille on kaksi erilaista allergiaa: maapähkinät ja pähkinät. Maapähkinät kasvavat maan alla ja kuuluvat palkokasvien perheeseen, kun taas pähkinät (mukaan lukien mantelit, saksanpähkinät, cashewpähkinät ja pekaanipähkinät) kasvavat maanpinnan yläpuolella.

Monilla ihmisillä on allergia maapähkinöille, pähkinöille tai molemmille, ja joillakin on anafylaktisten reaktioiden riski, jos ne altistuvat allergeenilleen. On erittäin tärkeää, että riskiryhmillä on aina välitön pääsy adrenaliinin autoinjektoriin.

Organisaatiot

Ruoka-aineallergioille on nykyään tarjolla paljon resursseja, ja useat organisaatiot ovat omistautuneet kouluttamaan ihmisiä ruoka-aineallergioista, ymmärtämään ruoka-allergeenejasi, pitämään allergiat alttiina ja auttamaan yhdistämään ihmisiä hyödyllisiin foorumeihin. Näiden monien kanavien kautta kasvava määrä ihmisiä, joilla on diagnosoitu ruoka-aineallergia, voi auttaa pitämään toisensa ajan tasalla terveellisen elämän viimeisimmistä edistysaskeleista allergiasta huolimatta.

Valmis

Valmistautuminen aina reaktioon voi olla hengenpelastustaktiikka. On kriittistä, että joku, jolla on ruoka-aineallergia, on tietoinen siitä, miten reaktio hoidetaan hetkessä sen tapahtumisesta. Istuminen lapsesi tai perheenjäsenesi tai läheisten ystävien kanssa toimintasuunnitelman laatimiseksi on tärkeintä ruoka-aineallergioiden hoidossa.

Nuoremmille lapsille on tärkeää, että heistä vastaava aikuinen tietoinen allergioistaan ​​ja hänelle kerrotaan, mitä tehdä hätätilanteessa. Joskus sinun on tuotava oma ruokasi tapahtumiin, mikä on välttämätöntä, jotta voit olla varma, että voit ruokailla turvallisesti. Ja tietysti lääkityksen tulisi aina olla käsillä, jos itse asiassa reaktio tapahtuu.

Reaktio

On olemassa monia erilaisia ​​reaktioita, joita voi esiintyä, kun joku altistuu ruoka-allergeenille. Tukkoinen nenä, ihottumat, nokkosihottuma, vatsakipu, ruoansulatuskanavan ongelmat, kutina kurkussa, hengenahdistus ja hengitysvaikeudet ovat joitain mahdollisia reaktioita. On myös tärkeää huomata, että monille ihmisille toisen kerran, kun he syövät jotain allergista, reaktio voi olla pahempi. Jos epäilet, että olet allerginen jollekin ruoalle, muista keskustella lääkärisi kanssa.

Tilastot

Arvioiden mukaan jopa 15 miljoonalla amerikkalaisella on ruoka-aineallergioita. Tämä koskee noin yhtä jokaista 13: sta alle 18-vuotiasta lasta. Ruoka-aineallergiat näyttävät lisääntyvän, ja lasten allergiat lisääntyvät noin 50 prosenttia vuosina 1997–2011. Tutkimukset osoittavat, että joka toinen minuutti allerginen reaktio lähettää jonkun päivystyspoliklinikalle hoitoon.

Hoito

Paras hoito ruoka-aineallergian hallitsemiseksi on poistaa kyseinen ruoka kokonaan ruokavaliosta. Jos tämä ei ole mahdollista, allergiaa voidaan hoitaa lääkkeillä, kuten antihistamiinilla lievissä reaktioissa ja epinefriinillä vakavissa reaktioissa.

Herkkyys

Ruoka-aineallergiat ja herkkyys ovat kaksi erilaista asiaa kehon reaktion perusteella. Allergian tapauksessa immuunijärjestelmäsi osallistuu. Herkkyyden tai suvaitsemattomuuden tapauksessa reaktio laukaisee suurelta osin ruoansulatuskanavassa.

Vehnä

Vaikka vehnäallergiat ja keliakia sairastavat eivät voi syödä vehnää, näiden kahden tilan välillä on ero. Vehnäallergia on immuunijärjestelmän ylireaktio tietylle elintarvikeproteiinille, nimittäin vehnässä esiintyvälle. Keliakia on tila, jossa ohutsuolessa esiintyy epänormaalia reaktiota gluteeniin. Koska gluteenia esiintyy vehnässä muiden jyvien joukossa, keliakiaa sairastavat eivät siedä vehnää ruokavaliossaan.

Xantham Kumi

Jotkut ihmiset huomaavat, että kun he seuraavat gluteenitonta ruokavaliota, heillä on edelleen ruoka-allergiaoireita huolimatta huolellisesta ruokavalinnastaan. Vaikuttaa siltä, ​​että usein gluteenittomat tuotteet luottavat Xantham-kumiin ainesosana, jota käytetään sakeuttamisaineena. Monet ihmiset huomaavat olevansa allergisia tälle ainesosalle tai bakteerille, jolla sitä kasvatetaan.

Sana Verywelliltä

Sinun on ymmärrettävä ruoka-aineallergiasi pysyäksesi turvassa. Jokaisen ruoka-aineallergian omaavan, pienistä lapsista aikuisiin, on oltava koulutettu siitä, mitä allergia tarkoittaa, osattava tunnistaa reaktiot ja oppia hoitamaan niitä. Kun lapset vanhenevat, on tärkeää kouluttaa heitä uudelleen eri aikoina, kun he kasvavat itsenäisemmiksi ja heidän on hoidettava sitä itse.

Lopuksi, älä koskaan tunne tyhmää kysyä niin monta kysymystä kuin sinulla voi olla ennen kuin syöt mitään. Älä koskaan oleta, että jokin näyttää turvalliselta, jos sinulla ei ole koskaan ollut sitä ennen. Jos et ole varma, että saamasi vastaus on virheellinen, älä pelkää tutkia tarkemmin, onko ruoka turvallista sinulle syömiseen.