Verywell / Anastasia Tretiak
Viimeisin ihme, jolla ansaitaan suurta suosiota wellness-maailmassa: krikettijauho, proteiinipakattu jauhe, joka on valmistettu paahdetuista, jauhetuista sirkkeista. Ravintovoimana toiminut krikettijauho ylistetään myös tulevaisuuden kestävänä ravinnonlähteenä.
Vaikka se ei ole läheskään lännessä yleistä, hyönteisten kulutus (tunnetaan myös nimellä "entomofagia") ei ole niin epätavallista muualla planeetassa. Itse asiassa noin kaksi miljardia ihmistä ympäri maailmaa sisältää hyönteisiä ruokavaliossaan Yhdistyneiden Kansakuntien mukaan. Hyönteiset ovat pitkäaikainen ruokavalion komponentti ihmisille Aasiassa, Afrikassa ja Latinalaisessa Amerikassa, ja ne tarjoavat runsaasti rasvaa ja mineraaleja (proteiinin lisäksi).
Viime vuosina useat yhdysvaltalaiset yritykset ovat kehittäneet omia krikettijauhoja. Useat näistä yrityksistä tarjoavat myös elintarvikkeita, joissa on tärkein ainesosa krikettijauhoja, kuten evästeitä ja proteiinipalkkeja. Monet kaupallisesti saatavat krikettijauhot sisältävät myös ainesosia, kuten ohrajauhoja ja maniokijauhoja.
Vaikka krikettijauhoja käytetään usein leivonnaisissa, sen nimi on pohjimmiltaan väärin. Suurella proteiinipitoisuudellaan krikettijauho muistuttaa enemmän proteiinijauhetta, jota monet ihmiset lisäävät smoothieihin ja ravistuksiin. Sitä varten sitä käytetään usein munaruokien, kaurahiutaleiden, kasvishampurilaisten ja muiden elintarvikkeiden proteiinipitoisuuden nostamiseen.
Lisäksi krikettijauhojen käyttö on yhdenmukaista joidenkin viimeaikaisten ruokavalion suuntausten kanssa. Esimerkiksi se on tyypillisesti gluteeniton ja noudattaa myös Paleo-ruokavalion periaatteita.
Ravitsemukselliset edut
Yhdessä johtavassa tuotemerkissä 1/4 kupillinen krikettijauho antaa 7 grammaa proteiinia. Sitä vastoin sama annos tavallista jauhoa sisältää vain 3 grammaa proteiinia.
Joskus proteiineilla, joita kutsutaan "elämän rakennuspalikoksi", on keskeinen rooli uusien solujen tuotannossa. Sen lisäksi, että kehosi pystyy suorittamaan kaikki elintärkeät toimintansa, proteiini on myös ratkaisevan tärkeää lasten, teini-ikäisten ja raskaana olevien naisten kasvun ja kehityksen kannalta.
Krikettijauhojen, joita ei markkinoida vain tärkeimpänä proteiinilähteenä, toimitetaan myös monia vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien B12- ja B2-vitamiinit, kalsium, rauta ja kalium.
Parantaakseen kriketti-jauhotuotteiden ravintosisältöä jotkut maatilat rikastavat krikettirehua ainesosilla, kuten pellavansiemenillä (runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältävä ruoka).
Kestävyys
Vuonna 2013 Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö julkaisi raportin, jossa korostetaan hyönteisten viljelyn potentiaalista arvoa jatkuvasti kasvavan väestömme elintarviketarpeiden tyydyttämisessä. Kun maailman väestön odotetaan saavuttavan 8,5 miljardia vuoteen 2030 mennessä, raporttiSyötävät hyönteiset: Ruoka- ja rehuturvallisuuden tulevaisuuden näkymät) ehdottaa, että entomofagia voisi myös auttaa vähentämään elintarviketuotannon rasitusta arvokkaille ympäristöresursseille, kuten vedelle.
Lisäksi elintarvikkeiden kuten krikettijauhojen lisääntynyt käyttö voi auttaa torjumaan ilmastonmuutosta. Esimerkiksi kotieläintuotantoon verrattuna krikettiviljely näyttää johtavan merkittävästi vähemmän kasvihuonekaasupäästöihin.
Mitä krikettijauho maistuu?
Krikettijauhoja kuvataan yleensä maallisella, hieman pähkinäisellä maulla. Ne, jotka ovat käyttäneet krikettijauhoja leivonnaisissa, ilmoittavat, että saadut elintarvikkeet voivat olla rakenteeltaan tiheämpiä tai rakeisempia (verrattuna perinteisiin jauhoihin valmistettuihin leivonnaisiin).
Vinkkejä krikettijauhon käyttöön
Tässä on useita vinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä, jos aiot ottaa käyttöön krikettijauhoja ruokavalioon:
- Kun valmistat leivonnaisia krikettijauhoilla, saatat joutua muuttamaan ainesosamittauksia halutun maun ja koostumuksen saavuttamiseksi. Useimmissa tapauksissa tuotteen pakkauksessa olevat tiedot voivat auttaa sinua tekemään tällaisia muutoksia.
- Kuten minkä tahansa ruokavalion mukauttamisen yhteydessä, on järkevää aloittaa pienillä muutoksilla.Yritä lisätä teelusikallinen jauhoja päivittäiseen ruokaan ja seurata huolellisesti, miten kehosi reagoi.
- Aivan kuten katkaravut, raput ja hummerit, sirkat luokitellaan äyriäisiksi. Siksi krikettijauho voi laukaista allergisia reaktioita ihmisillä, joilla on äyriäisten allergia. Jos koet oireita, kuten vatsakrampit, ruoansulatushäiriöt tai kurkun ahtaus, lopeta krikettijauhojen käyttö välittömästi.
